材料:粗盐1000克、鸡1/2只、姜粉适量、细盐适量。首先将鲜鸡半只用清水洗净后,挂起,沥干水。然后用适量的细盐和姜粉混合抹鸡,里里外外都要抹上,腌30分钟左右...
主料:三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)。调料:米酒(1/2杯)、粗海盐(3包,共3斤)。沙姜洗净刮去外皮,剁成细末;香菜去头,洗净沥干水待用。三黄鸡...
食材准备:三黄鸡一只,白酒一勺,生姜一块,味精,香油,姜粉,盐,胡椒粉。将三黄鸡洗净沥干后淋上白酒,抹匀,撒姜粉,盐,胡椒粉,味精抹匀。生姜塞入鸡腹内,腌一小时...
食材:新鲜的鸡一,沙姜粉、精盐适量,或者盐焗鸡粉,大粒盐/海盐8包,每包500克,纱纸2张,花生油和香油适量。用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍,或者用盐焗鸡粉抹遍,...
食材原料:小仔鸡一只、盐10克、葱6根、姜一块、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣。做法:(1)小仔鸡一只(2斤)、用盐、胡椒粉、姜片、葱结、蒜、料酒腌制一小时。(2...
文昌鸡,是海南省文昌市特产,国家地理标志产品。文昌鸡因产自文昌故名文昌鸡,是海南省地方优良肉鸡品种,具有四百多年的传统名牌产品,以其体型方圆,脚胫细短,皮薄...
准备用料。文昌鸡、料酒、盐、酱油、蚝油、糖、柠檬汁、小香葱、姜、香菜。把鸡用水冲洗干净,擦干。用料酒和盐内外抹匀(给鸡做个全身按摩),腌制15-20分钟。只将鸡...
文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。文昌鸡是一种优质育肥鸡,因产于海南省文昌市得名。 据传,文昌鸡最早出自该市潭牛镇天赐村。此村盛长榕树,树籽富含营养,家鸡啄食,体...
产地不同。 文昌鸡主要产于海南省文昌市;而普通鸡全国各地都有,是比较普遍且常见的养殖鸡种类。 外形不同。 文昌鸡体型方圆,脚胫细短,身材娇小,毛色光泽;而普通鸡...
选鸡。 选择适合做白切的鸡,这里是有讲究的,品种肯定是选文昌鸡,鸡龄要选一年以内,两斤左右大小的阉鸡,这样的鸡肉才够鲜嫩,皮质才够脆爽。 配料。 做海南白切鸡,...
食材:鸡1只,粗盐3斤,细盐少许,沙姜粉1勺,生姜适量,大蒜适量,植物油少许。准备一只不到2斤重的整鸡,然后用沙姜粉、细盐和植物油,在鸡的全身从里到外都需要涂抹...
原料:鸡、粗盐、食用盐、花椒、葱、纱纸、姜。鸡买回后清理干净,剁去头和脚。用适量食用把鸡身抹一遍。再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。第二天把鸡全身都用厨房纸吸干...
主料:海虾适量、粗盐适量、花椒少许、葱少许。辅料:砂锅1个。虾去虾肠、剪去虾须,清洗干净,再用厨房纸巾或者干净的布把虾表面水份吸干。切葱花备用,取一个保温性能好...
主料:鸡翅、香菇(干的、鲜的都可);配料:花椒、八角、粗盐、蛋清;调料:酱油膏(或者甜面酱)、花雕酒。鸡翅洗净,剁成小块,开水炒锅,香菇洗净,备用;八角、花椒放...
锅中烧少许水,加入4克精盐,放入沙姜末搅匀,取出分3份,每份加15克猪油,少许芝麻油味精调成汁做蘸碟。将鸡宰杀处理干净后,在翼和脖子两边划上刀口,用精盐抹匀鸡内...
将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3.5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱...
鸡爪:12只,姜:5克,花椒:1小撮,葱:5克,鸡粉:30克,料酒:5克,芝麻油:适量。花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸...
鸡1只、盐焗鸡粉40g(适量)姜片8-10片、大葱2根、食用油适量。整只鸡洗干净后,去掉头,尾,内脏。用厨房纸吸掉多余的水份。准备盐焗粉。均匀的把盐焗粉涂满整个...
食材:新鲜鸡1700克、海盐/盐100克、蒜50克、葱50克、酱油100克、生蚝 50克、姜片50克、鸡精20克;新鲜鸡一只,不要冰冻过的,这种清淡口味的菜品必...
沥干水分放入盆中加入盐焗鸡粉,加入盐焗鸡粉后给鸡肉全身做个按摩,让调料更加入味。揉搓好的童子鸡放入保鲜袋中,放入冰箱腌制五小时以上。腌制好的鸡取出,稍微晾一下,...