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广东家常菜
清蒸舌鳎鱼。买回来的舌鳎鱼用刀再次刮洗干净鱼鳞和鱼肚，冲洗一遍后，在鱼身正面横切细刀，盘底摆姜丝，放入舌鳎鱼。锅里的水烧开后，放上蒸托和舌鳎鱼。大火清蒸5分钟出...
2024-11-05 -
广东茄子煲的家常做法
食材：茄子两个、肉末适量、老抽适量、醋适量、生抽适量、糖适量、姜末适量、小米椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、葱末适量。在碗中倒入老抽、醋、生抽、糖搅成酱汁，茄子...
2024-11-05 -
广东夏天经常吃的菜推荐
花甲冬瓜汤，在广东，大家除了喜欢吃糖水之外，还特别喜欢喝汤水，每次饭前都会喝上1-2碗汤，先暖暖胃，提高一下胃的活性，冬瓜本身的清香加上海鲜独特的味道，让整个汤...
2024-11-05 -
广东酱鸭家常做法和配方
新肥鸭一只、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量。先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱...
2024-11-05 -
广东鸭肉的做法家常
将光鸭清洗干净，先把脚、头、翅膀剁开，再从中间把鸭子剁成2大块备用。香菇提前泡开，蒜、葱、香菜等洗干净。拿个大盘子，装好鸭子，加香菇、蒜、葱头、香菜头、耗油、生...
2024-11-05 -
广东酿三宝的做法
食材：紫茄1根，苦瓜1根，青椒4根，瘦肉400克，植物油适量，酱油少许，调味料少许，生粉少许，盐适量。备好所有材料，蔬菜洗净擦干。苦瓜整个切一片片，去籽，茄子切...
2024-11-05 -
广东焖兔肉的做法
原料：兔肉2斤、马蹄1斤、大蒜2棵。调料：南乳（红腐乳）2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙、生姜一大块。兔肉2斤，洗干净后斩件...
2024-11-05 -
广东蒸糕的做法和配方
面粉90克，鸡蛋三个，葡萄干50克，白糖70克，色拉油或黄油（抹涂用）少许。充分筛析面粉，搁置一边备用；打鸡蛋三个，分别取其蛋清和蛋黄。取一较大的容器，搅蛋清至...
2024-11-05 -
凉拌广东菜心的家常做法
用料：广东菜心300g、葱姜适量、蒜瓣5个、鲜酱油2勺、豉油2勺、鲜鸡汁适量。做法：（1）菜心反复洗净，择去残根烂叶。（2）切去被污染的一厘米的根蒂，装盘会更显...
2024-11-05 -
广东软饼的做法和配方
用料：全麦面粉200克、水95－100克、酵母2克、细砂糖6克、猪油4克。煎软饼的做法：酵母加水搅拌均匀静止5分钟（夏天用冰水，冬天用温水，水温低于40度）；加...
2024-11-05 -
广东早点糯米鸡的做法
用料：糯米250g、干荷叶1张、干香菇一把、大鸡腿两个、生抽1勺、胡椒粉0.5克、蚝油1勺、盐3克、料酒半勺、糖3克、淀粉半勺、芝麻油半勺。做法：糯米提前两小时...
2024-11-05 -
广东空心煎糍的做法和配方
用料：糯米粉500克、红糖200克、水230克。广式空心煎的做法：取配方内40克糯米粉，加入52克水(配方外的水)，调成图片的流动糊状，备用；如做5斤糯米粉的煎...
2024-11-05 -
广东炒米粉的家常做法
食材：米粉150g，油适量、盐适量、酱油适量、生菜3棵、鸡蛋1个做法：（1）备好食材(米粉提前半小时左右用清水泡发)。（2）米粉泡软后清洗两遍捞起沥干水份，鸡蛋...
2024-11-05 -
广东煲仔饭家常做法
米提前浸泡2小时。锅底和锅四周刷油；第一步刷油，必不可少。煲仔饭水量技巧，水量比米饭略高，米水比例为1:1—1:1.5。大火烧开，转小火煲7分钟。煲仔饭的米饭煲...
2024-11-05 -
广东土豆蒸排骨方法
食材：排骨300g、土豆1个、料酒1小勺、生姜适量、蚝油1大勺、生抽1小勺、生粉1大勺、香葱适量。排骨用温水冲洗干净后，沥干水分放入盆中，分别放入1小勺料酒、1...
2024-11-05 -
广东焖猪手的家常做法
食材：猪手2只、黄豆100克、姜10克、白糖6克、食盐12克、卤肉料包1个、料酒10克、酱油5克。 将猪手清洗干净剁块，黄豆提前4个小时泡发一下，大葱切断，姜切...
2024-11-05 -
如何煮煲仔饭
准备材料：五花肉、猪前腿肉、花椒粉、辣椒面、红曲米、胡椒粉、肠衣。先制作腊肠，五花肉去皮，五花肉、猪前腿肉切薄片放入碗中，倒入白酒。倒入调料，也可放辣椒，加上食...
2024-11-05 -
广东三角粽做法和配方
主料：新鲜粽子叶40片、糯米2斤。辅料：蜜枣适量。做法：（1）准备蜜枣或红枣。（2）糯米提前2小时泡上。（3）新鲜粽子叶，提前清洗干净。（4）取出2片粽叶，叠放...
2024-11-05 -
广东爆炒牛肉怎么做好吃
食材：牛肉随意；鸡蛋清半个；葱配菜；蒜瓣；姜片；淀粉勺；盐克；糖克；料酒勺。准备好小米辣，花椒，蒜片，生姜片，洋葱，红椒，香菜和葱，全部清理干净，切好。牛肉片加...
2024-11-05 -
广东扎肉制作方法
食材：五花肉500克、粽叶适量、马莲适量、葱适量、姜适量、八角2粒、糖适量、红烧酱油5毫升。步骤：（1）准备好所有原料。（2）粽叶和马莲用水煮5分钟。（3）准备...
2024-11-05