鱼丸取出解冻备用。绿豆芽洗净,青菜洗净。葱姜蒜改刀切好,豆瓣酱、花椒辣椒备好。起锅热油,加入花椒辣椒炸出香味。在加入葱姜蒜,豆瓣酱炒香。加入豆芽和青菜翻炒至见软...
选料:选择重1.25~2.5千克、肉质厚实鲜度高的鱼。刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺纤维纹路刮,...
需要准备的食材:巴沙鱼柳、适量的食盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、木薯淀粉、老姜。先将食材准备好,然后准备好自己喜欢的鱼肉,鱼肉可是十分重要的,所以最好是挑选巴沙鱼...
食材:米适量、香菇贡丸适量、香葱沫适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。大米洗净,浸泡半小时。改入砂锅,大火烧开,转小火煮半小时。另取一锅,将鱼丸蒸5分钟左右。将...
食材:鱼丸适量,小青菜适量,青椒2-3个,红椒2-3个。 鱼丸一般放在冰霜里面冻着的,吃之前,把拿出来解冻,方便入味。 把青椒与红椒切块或切丁备用。 先用相关系...
鱼丸一般放在冰霜里面冻着的,吃之前,把拿出来解冻,方便入味;把青椒与红椒切块或切丁备用;先用相关的着料,爆香;倒入鱼丸,炒的过程中,适量加水,炒熟即可。平时做汤...
鲤鱼肉去刺,剁成末。把大葱切成细末,切好后与鱼肉馅充分混合,并加盐,味精,姜粉,食用油,香油等调料调味。把适量的饺子粉和成面团省20分钟。把面团揉搓成长条。把长...
将鲜鱼肉(以鳗鱼、鲨鱼为佳)剁成泥(也可用绞肉机绞)。加清水,精盐调和,倒入盆里猛搅20分钟左右,等鱼羹投入水中能浮出水面时,加入干淀粉用力再搅成粘糊。另外,将...
用料:鱼丸8个、绿豆芽150克、青菜10棵、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、干辣椒5个、花椒3克、葱花5克、蒜瓣3瓣、姜丝2片、盐适量。 鱼丸取出解冻备用。 绿...
6-7分钟就可以了。鱼丸煮熟后和饺子煮熟后表现一样。就是会浮在汤表面,而煮得过久鱼丸就会又沉在汤下面。自己做好鱼丸后,还有很多没吃完就放冰箱冷藏了,这种情况鱼丸...
冷水或温水下锅。并逐渐加热到90℃左右,此时形成的鱼丸质量最好。注意事项。锅内水的温度不能超过100℃,即水不能沸腾。否则反而会使鱼丸的质量有所下降,外形也不易...
鱼丸煮熟后和饺子煮熟后表现一样。有啥表现嘛,就是会浮在汤表面,而煮得过久鱼丸就会又沉在汤下面。自己做好鱼丸后,还有很多没吃完就放冰箱冷藏了,这种情况鱼丸大概要煮...
准备鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克、葱适量、姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。肉从鱼身体的一侧切开,剔除鱼排和大的鱼刺。把鱼肉从鱼皮上小心的剔出...
主料青鱼1100克,辅料香菇30克,菜心100克,蛋清20克,姜15克,葱15克,精盐13克,清水300毫升。鱼处理干净,菜板下放一块布容易操作。切去鱼头,鱼尾...
青鱼片下鱼肉去鱼红,鱼肉切小块称重,用流动的水冲至发白。小葱拍扁切段,姜片拍扁加入水中,再加入三克料酒,筛取葱姜水。鱼肉放入料理机中鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜...
选料:选择重 1.25 ~ 2 .5 千克 、肉质厚实鲜度高的鱼。刮肉:鱼剖杀洗净,从尾到颈,去内脏,去脊骨,取下背部两块肉,先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时,要顺...
食材:白萝卜150克、鱼丸150克、芹菜末适量、香油适量、高汤适量、盐、白胡椒粉适量。白萝卜洗干净去皮之后切成块状备用。鱼丸洗干净,可以在上面切成一个小十字的形...
选择刺少的鱼肉,去皮去刺切小块备用。鱼肉块剁碎加入葱花剁成茸状,再加五香粉,姜粉,盐和鸡蛋,搅拌均匀,加入淀粉边加边搅拌,一次不要过多。加至鱼肉成团,锅中加入温...
把鱼骨剔除,分成两份(鱼骨可不能浪费,可以做鱼汤的)大葱切碎,生姜切碎备用。鱼肉洗净,用勺子把鱼肉刮下来(要顺着鱼肉的方向刮)接近鱼皮的鱼红不要,影响鱼丸的颜色...
先取去骨鱼肉,一般是买2斤以上的草鱼,取半边鱼去骨。如果是自己来去骨头的话,只要把中间和鱼侧边的大骨去掉,小骨头没关系,后面剁鱼肉会直接剁碎而且还营养。把鱼肉先...