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做酸菜有什么技巧
晾晒，在制作酸菜之前，摘去其中的黄叶烂叶，削去根部，清洗干净，然后把菜放在太阳下晾晒3-5天，把菜晒焉了，这样腌制出来的酸菜才会脆，而腌制好的酸菜也不容易烂。待...
2024-07-02 -
快速做酸菜
取出菜帮，留下菜叶，把白菜晒蔫。要注意的是，白菜不能用水洗，否则会烂掉。根据自己的需要选择大缸或者小罐都行，将白菜放入容器中，用手压实。向容器中浇上一壶刚刚烧开...
2024-07-02 -
酸菜干怎么做好吃
首先准备好青菜，洗净，放入锅内煮熟，在煮的过程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得动为宜。趁热把煮好的菜放入缸中，加入酸汤引子，过2—3天捞出晾...
2024-07-02 -
酸菜鲫鱼汤的做法
姜、泡菜、芹菜切成小块，红莓鱼肉，把油放进锅里，不要太多，放入猪骨汤或开水。汤或水应该滚开。最后确定汤的颜色。如果你不吃鱼，就煮很长时间。如果你想吃鱼，不要煮太...
2024-07-02 -
酸菜鱼鱼肉滑嫩技巧
将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出，用刀将鱼肉分片，与鱼骨分离。斜着将鱼用刀片成长5厘米，宽4厘米，厚0.4厘米的夹刀片。准备一小盆盐水，注意控制盐量，将刚刚片好的...
2024-07-02 -
酸菜牛排的做法技巧
食材：牛排2块，糙米3/4杯，番茄酱适量，青葱两根，高丽菜1/4个，九层塔适量，姜一小块，韩国辣椒酱两小匙，泰国辣椒酱一大匙，糖一大匙，寿司醋1/4杯。把食材洗...
2024-07-02 -
怎样做东北酸菜
将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可将白菜竖着剖开成两半。将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底...
2024-07-02 -
黑鱼酸菜鱼的做法窍门
鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。把鱼肢解好。鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后...
2024-07-02 -
酸菜鱼怎么做的好
草鱼，把鱼头和鱼排剔出，鱼肉片成鱼片，鱼片不要太薄，大概1.5厘米左右，鱼骨和鱼片分别撒上盐，抓匀，静置15分钟。酸菜用水浸泡冲洗多遍。把酸菜切成你想要的任何大...
2024-07-02 -
雪里蕻怎么腌制酸菜
将新鲜的雪里蕻摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。1个月后即可食用。将雪里蕻摘洗干净...
2024-07-02 -
酸菜卤子的做法
准备食材：自己家腌制的酸菜或超市买的酸菜都行，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度。然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分。葱、姜、蒜去皮洗净切碎。猪肉选择有肥有...
2024-07-02 -
牛肉酸菜馅饺子怎么调馅好吃
先把牛肉馅用油拌开，再加海鲜酱油拌匀，将十三香，盐鸡粉，糖，香油放入肉馅里拌匀，再把切碎的葱末，姜末放入拌匀，把酸菜切碎攥出水份，不要攥太干放入肉馅拌匀。拌匀的...
2024-07-02 -
正宗酸菜鱼的做法步骤
将宰好洗净的鱼肉切片，把鱼头鱼骨鱼腹装一盆，加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。鱼片装一盆，加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。锅里下油，将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色，上锅...
2024-07-02 -
大肉怎么做好吃
用料：猪肉300g、酸菜500g、葵花子油200g、红辣皮子2个、大葱适量、大蒜6瓣、盐巴适量、白砂糖适量、花椒粉适量、八角2粒。做法：（1）猪肉切片，切薄一点...
2024-07-02 -
云南酸菜怎样做
将青菜洗干净晾干水分，然后把青菜切碎。在切好的青菜中放入食盐并搅拌均匀（喜欢酸味重的就少放一点）。搅拌均匀后把青菜里的水分捏干。在捏干水分的青菜里加入适量的红糖...
2024-07-02 -
酸菜炒制技巧
大芥菜 晒1～2天，让菜干爽些，然后放进罐子里 一层菜一层盐，大概是3～4斤菜2两左右的盐，然后放适量的清水，拧上盖子 静置一段时间 就可以做菜了。腌好的酸菜...
2024-07-02 -
酸菜怎么做清淡点
酸菜掰成单叶洗净切丝，猪肉切片，葱切片，姜切片备用，锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入猪肉煸炒，猪肉变色，放入葱，姜爆香。放入生抽煸炒，放入酸菜煸炒3...
2024-07-02 -
什么鱼可以做酸菜鱼
一般而言，适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以。在这个前提之下，可以选择拿来做食材的范围就广了。比如黑鱼、草鱼、鲈鱼、巴沙鱼等都非常适合...
2024-07-02 -
泡酸菜怎么做
准备配料：把白菜切成丝。成品制作：碗中放白菜丝、白糖。加入生抽和水，腌制5天即可。酸菜，主要存在于东北地区和德国，西南地区也亦有存在。古称菹（zū），《...
2024-07-02 -
酸菜的吃法有哪些
酸菜粉丝冻豆腐，将冻豆腐切成2厘米见方的块,下开水锅中焯透,然后用凉水漂凉。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段。酸菜去外层老帮,逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝...
2024-07-02