准备好五花肉,一般不要选择肥肉太多,或者尽是瘦肉的猪肉,不然熏出来的肉会缺少口感,因此用五花肉是很好的,这样熏好后,炒出来的菜才香。备好烘烤盆、铁网,熏肉前需要...
食材:五花肉(二刀肉和坐墩肉),辅料:花椒粉、食盐、生姜粉、香叶粉、高度白酒、酱油、生抽。猪肉无需清洗否则容易滋生细菌,将盐放入锅里翻炒热。然后将盐涂抹在肉中,...
准备好五花肉,一般不要选择肥肉太多,或者尽是瘦肉的猪肉,不然熏出来的肉会缺少口感,因此用五花肉是很好的,这样熏好后,炒出来的菜才香。备好烘烤盆、铁网,熏肉前需要...
食材。猪肉1000克,胡椒粉2克,盐20克,花椒5克,生抽50毫升,白糖50克,高度白酒20毫升。首先用喷枪将猪肉皮烧黑,然后泡在冷水里,泡一会儿用刀将黑色物质...
原料:带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒。熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。五花肉清水浸...
原料:糯米500克、腊肉130克、鸡蛋1个、食盐1茶匙、葱1根、花椒粒3克、胡椒粉3克;糯米洗净用水泡2个小时,再隔水大火蒸10-15分钟。腊肉煮熟切丁,姜切末...
原料:猪肉(肥瘦)5000克 ,盐350克,白砂糖200克,酱油175克,八角8克,茴香粉8克,桂皮8克,花椒10克,胡椒8克;拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡...
准备好处理干净的上肉。把肉分成适当的大小,建议可以大块一点,因为风干会缩小。每一块肉的每一个位置上都用盐和生抽擦好。生抽能增加鲜味,不喜欢的话,只用盐也行。每一...
腊肉的清洗比较麻烦,一定要仔仔细细地洗干净,先将腊肉用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。然后用热水冲洗干净。洗干净的腊肉泡进一大盆水里,泡半天,这样有效...
取肥瘦相间的五花肉一块儿,洗净切成小条备用。加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。放冰箱里冷藏腌制一晚上。将肉用绳挂在通风阴凉处。自...
先烧开水,然后用沸水泡。首先,你可以在表面慢慢溶解一些油灰,然后用帕子擦洗。当然,你不需要太多的力量来摩擦腊肉表面。一般来说,你可以用干净的热水洗几次。用冷水浸...
主料:蒌蒿250克、腊肉100克、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、香醋适量。泥蒿杆择洗干净,掐段,用清水浸泡。蒜切末备用。腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别...
材料:猪肉3斤,食盐适量,生抽适量,白糖适量,白酒适量。在肉上扎一个孔,穿上棉线,撒上30g盐,抹均匀。在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。肉放入盆中,加入...
如果腊肉变臭的情况不是很严重,可以用清水冲洗,能除去一些腊肉的臭味,或者用料酒浸泡腊肉一个小时,再用料酒和腊肉一起蒸煮,这样也能去除一些腊肉的臭味。如果腊肉的臭...
先用白酒在肉上刷一遍,全部都要刷,备用。锅中放盐、八角和花椒翻炒至出香味,盐的颜色发黄,关火。把炒的香料抹在肉上,瘦肉的部分少抹,这样腌出的肉颜色比较好看些。然...
猪肉2大块、花椒1把、八角适量、香叶适量、干辣椒1把、老抽适量、生抽适量、黄酒适量。方法:五花肉准备出,根据个人喜欢的肥瘦准备,将猪肉用清水冲洗干净,然后放在通...
首先要在肉上扎一个孔,穿上棉线,肉内加入30g盐,抹均匀。然后在阴凉处晾至表面干燥,放入碗内,加入生抽、糖、白酒。最好腌制10~15个小时,置于阴凉通风处继续风...
食材:锡兰红茶1包、沸水300g、牛奶100ml、白砂糖3勺、淡奶油1勺、冰块适量。将红茶用沸水冲泡约3-4分钟,轻轻摇动几下,让茶叶充分浸泡。(喜欢茶味浓的让...
准备1斤淀粉,取1两,用水冲开。锅中放一斤半老汤,倒入淀粉浆,煮熟,放凉备用。准备2斤肉馅,放入葱姜末、盐、味精、鸡粉,少量香油,拌匀。将肉馅和剩余干淀粉放入熟...
食材:火腿5根。首先把火腿的包装撕掉,改成花刀。 然后用油热下锅炸炸,至金黄捞出备用。 最后准备孜然粉,辣椒粉,白芝麻,烧烤料,盐,鸡精白糖,淋上热油搅匀,刷在...