食材:精选羊肉、白菜叶、韭花酱、蒜苗、香菜。调料:嫩肉粉、盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜、香油等。把羊肉切片(普通肉片那样即可)500g然后用鸡蛋和淀粉上浆...
将羊肉解冻备用;上锅仔将萝卜或白菜垫底,加入适量高汤煮沸;如果喜欢川味的朋友可以加入适量的花椒、干辣椒;放入羊肉,再次煮沸,根据个人口味加入适量的盐、味精。一锅...
羊肉750g,胡萝卜200g,葱20g,姜20g,香菜10g,盐15g,糖15g,料酒10ml,老抽10g。羊肉买回来之后,先行清洗干净,然后放入热水当中炒一下...
主料及相关调料:四季羊肉煲1包、萝卜(或白菜)适量、盐、味精、花椒、干辣椒。将羊肉解冻备用。上锅仔将萝卜或白菜垫底,加入适量高汤煮沸;如果喜欢川味的朋友可以加入...
准备食材:鸡翅、虾、鱼丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、红椒、土豆、番茄酱、黄豆酱、鸡精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。土豆和青红椒加在一起,加入辣椒粉、盐、油,拌匀。...
食材用料:甲鱼一只、青蒜3根、生姜适量、小米椒适量、大蒜适量。甲鱼剁块,姜蒜切块,小米椒切圈,青蒜斜刀切。甲鱼焯水,水开捞沥冲净6成油温将甲鱼炸好,时间短些。入...
主料:羊排骨,莴笋。辅料:青椒,红椒,生姜,大蒜,小茴香,大葱,八角,香砂仁,干辣椒。调料:花椒酱,油,黄酒,食用油,香辣酱,盐,孜然粉,鸡粉,味精。青红椒洗净...
主料:牛肉200克,粉条100克。 牛肉佐料:蒜泥1大匙,葱花2大匙,酱油2大匙,清酒1大匙,白糖1大匙,芝麻盐1大匙,香油1大匙,胡椒面少许。 粉条佐料:酱油...
主料:羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊头100克。辅料:金针菇100克、香菜2克。调料:盐3克,味精5克,鸡精5克,红油豆瓣(豆瓣酱)10克,火锅底...
辅料:火腿25克、香菇(干)10克、淀粉(蚕豆)30克、冬笋25克。调料:酱油25克、盐2克、白砂糖15克、味精2克、猪油(炼制)40克、黄酒15克。油发鱼肚用...
用料:甲鱼一只、青蒜3根、生姜适量、小米椒适量、大蒜适量。 甲鱼剁块,姜蒜切块,小米椒切圈,青蒜斜刀切。 甲鱼焯水水开捞沥冲净。 成油温将甲鱼炸好时间短些。 入...
鳕鱼去皮去骨,后切小块,用盐,胡椒粉,料酒和鸡蛋清拌匀稍涨发后,挂鸡蛋面糊在油锅里炸成淡黄色捞出。 竹荪,香菇泡开,和蘑菇,胡萝卜,西兰花,火腿一起切成片,金针...
准备材料:北豆腐、白菜嫩芯、猪肉丝、葱花、姜片、大料、大骨汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。将北豆腐切成块,白菜手撕成片。锅上火,放少许油,放大料炸香,下猪肉丝煸...
猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散;油锅用中火加热到4成热,将切好的猪肉放入到鸡蛋液体...
准备材料:牛肉1000g、香菇150g、蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量。牛肉浸泡大约一个小时,用放血的水浸泡,然后保存,不要焯水。...
原料:农家土鸡600克(净重),石衣(石衣又名石耳,常年生长在悬崖峭壁阴湿处的石隙之中,每个石耳要六、七年才能长成成品,形似黑木耳,可用上等黑木耳替代)50克,...
煲仔饭米饭要泡半个小时,浸泡大米是为了让大米浸泡透,煲仔饭尽量选用小砂锅进行烹饪,煲仔饭也称瓦煲饭,是广东省广州市的一道特色名菜,属于粤菜系。用瓦做成的“煲”,...
主料:猪蹄750克。 调料:辣椒(红、尖、干)10克、大葱5克,姜3克、大蒜(白皮)4克、花椒3克、豆瓣辣酱8克、白砂糖7克、花生油35克、淀粉(豌豆)5克、料...
食材:韭菜花 一扎,猪瘦肉 150克,盐 适量,老抽 适量,淀粉 少许,蒜头 3瓣,姜 3片。韭菜花折掉老的部分洗净切成段,姜切丝,蒜切末。肉洗净切丝装入碗中,...
将韭菜花、辣椒、姜洗净沥干(表面基本没有了水分); 辣椒切碎、姜切末待用; 韭菜花剪下花籽部位,然后放入蒜臼捣碎; 将捣碎的韭菜泥盛入瓷盆等容器内,加入辣椒、姜...