食材:草鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。先把草鱼洗净,切成0.99厘米厚度片状,用酱油,盐,...
主料:草鱼2斤;辅料:生姜少许、蒜少许、酱油一小勺、生抽一勺、老干妈辣椒酱一勺。买回来的草鱼切块后洗干净,放两勺盐腌渍,放置12个小时以上。12个小时后想吃多少...
准备红鞋鱼1条,地瓜面条250克,白菜叶2片,香菜1棵,木耳20克。盐2勺,料酒1勺,淀粉10克,大葱半段葱白,姜3片、蒜4瓣。将红鞋鱼洗净内脏。摆放在圆盘里就...
材料:鱼蛋600克、卤汁1锅。做法:将鱼蛋洗净,放入煮滚的卤汁中,用小火卤约10分钟,取出后盛入小碟中,淋上少许万用卤汁,撒上葱花后即可上桌食用。鱼丸又称“鱼包...
原料准备:鱼中段(重约1500克、)豆瓣酱50克、十三香25克、鸡精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、红卤水3000克、精炼油50克。将鱼刮洗干净,沥干...
将鱼收拾干净,鱼身两面剞上较浅的斜刀纹。锅内放入色拉油烧至八成热,分次将鱼放八油内炸成金黄色,捞出沥油。锅内垫上铁箅上,铺上葱、姜,摆入鲫鱼,添适量鲜汤,加入调...
食材:草鱼500克、黄酒15克、酱油20克、白砂糖20克、味精5克、桂皮20克、八角10克、盐5克、姜4克。 先把鲩鱼(草鱼)洗净,切成0.99厘米厚度片状,用...
正宗香煎卤鱼块的做法:现杀的草鱼一条,洗干净备用。将草鱼剁成大小差不多的块状,沥干水分。撒六调羹的盐,用手翻动均匀,套上保鲜袋。将盆子放进冰箱,一般腌制三四天就...
需要食材:鲤鱼、大葱、食盐、生姜、辣椒、酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、冰糖、桂皮、八角、食盐、食用油。先要买到新鲜的鲤鱼,不会杀和处理的话,就在市场里面买活鱼,让小...
准备材料:带鱼1000克、油适量、盐20克、白糖8克、料酒2汤匙、醋1汤匙、生抽3汤匙、葱姜蒜适量、红辣椒3个、大料4个。把带鱼收拾干净,切段,沥干水分,放一旁...
鱼的做法有好多种,常见的有清蒸鱼、水煮鱼、红烧鱼等。做清蒸鱼,首先要将鱼清洗干净,然后加入葱、姜、蒜、料酒、食用盐等调料腌制20分钟;之后将腌制好的鱼放入蒸锅内...
除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日不变质。芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)...
先把新鲜的鱼切成一块一块。先生火并把锅洗干净然后放花生油、味精与盐巴小勺。等下锅里油好了之后放入辣椒。然后在放生姜入锅里。等下辣椒好了之后已把新鲜的鱼切好了再放...
材料:鲩鱼片一盘、芹菜茎一碟、花生酱一勺、酱油一勺、鸡精。 芹菜清洗干净,切段,沸水里焯一下。 鱼片也沸水里开两开,盛在盘子里,将芹菜放在鱼的上面。 麻酱可以事...
食材:花鲢鱼头1个、海米1大匙、香菇1两、蒜4瓣、老姜1小块、葱3棵、料酒1大匙、盐、鸡精各适量。花鲢鱼头劈成两半,鱼骨斩段洗净。香菇切片,蒜用刀压破或切片,老...
首先把鱼处理干净。去掉内脏等杂质异物,去掉鱼鳞,在鱼的两侧打上花刀,而后用白酒、姜、蒜把鱼腌制一段时间。而后上锅开火,倒入食用油,待油温升至五六成热时,把腌好的...
黑头鱼去鳞、内脏洗净,在鱼身两面各划上几刀。在盘子上垫上些葱段。把鱼放在上面再撒上些葱姜丝,倒上料酒。放入蒸锅中,旺火蒸12分钟。取出倒掉盘中的汤汁,撒上下葱姜...
食材:黄翅鱼1条、姜小块、葱一颗、小辣椒三个、盐适量、酱油适量、料酒适量、味精适量。 准备好做菜用的材料,黄翅鱼去鳞和内脏洗干净备用,在鱼的两面划两刀。 姜葱辣...
丁光鱼的做法如下: 主料:丁光鱼500g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量。丁光鱼打理洗净备用,将丁光鱼放油锅内翻炒,待呈金黄色后,倒入水大火炖。烧...
材料:鱼骨适量、鱼皮适量。调味料:椒盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。辅料:葱适量、姜适量、盐少许、料酒少许。准备好葱姜水,水中加点盐,料酒。鱼骨,鱼皮改刀成小块...