首先把鱼处理干净去掉内脏等杂质异物，去掉鱼鳞，在鱼的两侧打上花刀，而后用白酒、姜、蒜把鱼腌制一段时间，今天小编就来说说关于黄瓜鱼的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
黄瓜鱼的做法
首先把鱼处理干净。去掉内脏等杂质异物，去掉鱼鳞，在鱼的两侧打上花刀，而后用白酒、姜、蒜把鱼腌制一段时间。
而后上锅开火，倒入食用油，待油温升至五六成热时，把腌好的鱼整条放入其中，将两面炸到金黄，即可取出备用。
再将米醋、白糖、五香粉、淀粉、食盐加在一起混合，调成碗汁。利用锅中所剩底油烧热，将碗汁倒入，期间加一些白酒，待翻炒至粘稠状即可取出，淋于已经炸好的鱼身上即可完工。
