在市场买肉回来都要开水焯过才敢烧菜或炖汤,因为有泡沫杂质。这次我没有焯,而且没有放油爆炒,直接就是:冷水+少量香料+香菇+姜片+鸡,炖了一个半小时,一点泡沫杂质...
主料:土鸡半只。辅料:姜三片 白酒适量。盐适量。土鸡清汤的做法步骤:土鸡切小块放入锅内小火慢翻炒,在翻炒的过程中可以放入少量盐让鸡肉里面入味。鸡肉煸出油后放入三...
食材:土鸡子1000g,姜5g,大蒜5g,干辣椒3g,花椒4g。 将姜、蒜、八角、干辣椒洗净切好备用。 将土鸡子洗净剁好备用。 在锅中放入适量油。 加入适量花椒...
首先将土鸡砍成块,姜切片,葱切段,山药滚刀切块,泡入清水中,防止变黑。锅中倒入清水,放入姜片、鸡块,淋入适量料酒,焯水,待血水焯出后,将鸡块捞入凉水中洗净。锅中...
主料:土母鸡一只约1000克,香菇30克,葱段10克,姜块15克,枸杞10克,葱花10克,精盐6克,胡椒面5克。将土母鸡宰杀治净,放在清水中浸泡去除血水,香菇、...
做板栗炖土鸡好吃。把板栗壳剪开一条缝,锅中烧开水,把板栗倒进去煮30秒,捞出剥壳,把土鸡斩成小块,切点蒜粒和姜片。起锅烧油,放入鸡块,下入姜蒜,继续翻炒,加入适...
食材:三黄鸡半只、姜两片、盐适量。鸡洗净,切块,姜切片。鸡肉、姜片放入炖盅。加入八成清水。取一高压锅,放入清水、三角蒸架(蒸架角朝上)。放入炖盅,盖上高压锅盖子...
材料:松茸150g、土母鸡半只、盐适量。土鸡洗净放入炖锅,加入足量清水烧开。仔细撇去浮沫,转微火炖1个小时左右。松茸切掉根部的硬块,洗净后切片。松茸倒入鸡汤里再...
材料:土鸡一只1750克、大葱白4段、姜4片、大枣和枸杞若干。土鸡洗净,控水;入开水锅中焯2分钟,捞出;另起锅,放入焯好的土鸡,加入葱姜,加没过的热水大火烧开;...
食材:土家鸡一只,姜一块,大葱一根,白糖、精盐适量。土家鸡收拾干净,切块(也可入水焯一下),葱切段,姜切片大勺倒入少许油,再放入少许白糖,小火熬制枣红色,倒入焯...
加水的比例:煲汤时加的水往往能够决定汤羹的好坏,一般情况下我们应该根据食材来决定煲汤的各种比例。大部分的汤食材与水的比例在2:3的时候最合适。在这种比例下煲出的...
将鸡肉剁成块,锅中放入生姜和大葱段,添加适量清水烧开,水开后放入鸡块焯水。锅中放入少许花生油,将鸡油切成块,放入锅中煸出油来。放入焯好水的鸡块,中火翻炒。炒干水...
加水的比例:煲汤时加的水往往能够决定汤羹的好坏,一般情况下我们应该根据食材来决定煲汤的各种比例。大部分的汤食材与水的比例在2:3的时候最合适。在这种比例下煲出的...
材料:黄鳝,生抽:1/2汤匙 生粉:1/2汤匙 胡椒粉:1/4汤匙 油:2汤匙 麻油:1/4汤匙 盐:适量粉丝:1扎排骨:200克黄鳝:500克葱:1条香菜:1...
做法一:干葱蒜子土鸡煲准备食材如下:鸡半只,红葱头7个,大蒜70克,红尖椒2个,尖椒1个,色拉油适量,食盐少许,姜20克,生抽10毫升,蚝油10毫升,香油1小勺...
土鸡200克、香葱30克、生姜15克。花生油25克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、老抽王10克、清汤适量。土鸡杀洗干净,切成...
材料:牛肉,番茄,土豆,洋葱。 辅料:黄油,料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精。 牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。 把牛肉切小块。 把牛肉块放入冷...
材料:猪肋排、佛手瓜各300克,杏仁20克,姜片、葱段、料酒、盐各适量。 猪肋排洗净,顺骨缝切成单根,斩成3厘米长的段,入沸水中焯片刻,用温水冲去血沫;佛手瓜洗...
材料:土鸡半只、腊排骨500克、姜片适量、料酒适量、盐适量、糖适量、香芹碎适量。腊排骨用热水浸泡30分钟。坐锅烧水,温水时放入洗杀干净的土鸡,水沸后焯水3分钟。...
准备用料:土鸡1000g、山药2根、盐适量、生抽少许、白醋少许、枸杞20粒、泡姜1块、泡蒜4瓣、藠头4个。山药切成滚刀块。姜、蒜、藠头分别切成小块。砂锅里放入适...