在买来猪腰子后先要将猪腰子从中间的位置切开,然后将中间的白色的筋去掉,这个白色的筋是臭腺,要想去腥必须先把它去掉才可以。用白醋去腥。在清水中倒入适量白醋和淀粉混...
猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜,这些白色筋膜是猪腰子有腥味的主要来源,必须要完全剔除干净才可以。然后把猪腰子根据烹调需要切成片或条状,再放入清水中漂洗至无血...
腌制去腥。向事先准备的铁盆倒入一定量的白醋,同时加入淀粉并且混匀,将猪肾浸泡到发白并且膨胀,这个时候就可以将猪肾取出洗干净,然后用平时常用的葱姜汁,胡椒粉和料酒...
准备材料:白酒、花椒大料葱姜蒜、醋。去掉鱼线。在鱼的身体的靠近鱼头大约一指的部位用刀横着拉一刀,就可以看见有个小白点就是鱼线,这时需要一只手捏住这个鱼线的头,另...
初步清洗外表先将鲍鱼的外表给清洗干净,可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳。鲍鱼切花刀,加入料酒、葱姜蒜腌制半小时后,上锅蒸10分钟就可以去除腥味。用白酒浸泡也可以起到相...
焯水去腥海参切段,备用。锅中烧水,加入食盐,放入切好的海参段。海参放入一分钟后捞出,加入食盐的水可以杀菌去除腥味,捞出后正常烹饪即可。淘米水泡发海参二次泡发时改...
将面粉1杯、大蒜粉1大匙、盐1匙、黑胡椒粉1匙放入保鲜袋中混合均匀将洗净的鸡翅放入袋中,捏紧口子,上下左右晃动,使其与粉充分混合烤盘铺锡纸并刷油,烤箱预热180...
焯水做肉,要先焯出血水,而海参,也要焯出腥味。食用海参前,可以焯水,水中要放些葱花、姜丝、料酒,这样很容易去除腥味,同时,海参也进行了加热,吸收营养的同时,也保...
首先要做的事情就是要把鸡爪掌心的黄色茧疤去除掉,因为这个地方的肉老,属于死皮肉,没有任何营养价值。还有就是我们要把鸡爪的爪蹄给剪掉。在这一系列准备工作都做完之后...
主料:鲈鱼600g,辅料:猪油1汤匙、盐少许、蒸鱼豉油适量、料酒适量、姜适量、葱适量、小米椒2个。将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟...
山楂去除羊肉膻味法:把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,能除去膻味,且羊肉还熟得快。 蒜头去除羊肉膻味法:炒羊肉时加入25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。 鲜...
可以在清水中加入适量啤酒、胡椒粉和盐,将鸡肉进行浸泡;也可以将清水烧开,放入鸡肉焯水去腥味。白酒也可以去除鸡肉的腥味,在煮鸡肉的时候加入一点点白酒;也可以加入适...
首先就是要把鲅鱼洗干净。在杀鲅鱼切成块的时候,把鱼肉用水泡几分钟,把鱼肉里面的血水给去除掉。然后就是用酒精去腥味,给切好的鲅鱼加入适量的料酒或者喝的酒进去。接着...
准备打蛋清的时候不妨加上几滴白醋,很管用,炒出来鸭蛋好看又好吃,有那么点像蟹黄。煮的时候放少许姜 煮好后再用凉水过一下 不仅没腥味 还很容易剥皮。用鸭蛋炒蛋,还...
猪皮可以用火烧的方法去除腥味,或者可以用盐或酒搓洗腥味。对于较厚的猪皮,其腥味特别浓重,最好水煮的方法去除腥味。注意在水煮之前,要猪皮毛洗刷干净,以免在水煮的时...
鸡翅去腥的方式有很多种,一般采用焯水、腌制或者蒸制的方式进行去腥,焯水和腌制这两种方式更常见一些的。在这里需要注意的是,鸡翅本身的腥味是比较重的,如果只是简单的...
先把买来的猪蹄用煤气灶的小火烤得微黄,再用淡碱水泡15分钟,用钢丝球擦得白白净净的,去毛,用开水焯一下。放入备好的姜、葱、花椒、料酒,这些调料与猪蹄一起炖可以去...
杀鸭时尽量放尽鸭血,而清洗时还要注意血块和筋膜彻底清除,鸭毛也要尽量去除干净,鸭血和鸭毛是鸭汤腥味的主要来源,此外鸭子的尾部有两个猪肝色的肉团,有一种奇怪的气味...
在烹饪的过程中去除腥味了,比较常见的可以去腥的材料有黄酒、胡椒粉、葱、姜、蒜或者柠檬汁,这些都能够有效的去腥。如果是烤扇贝或蒸扇贝,一般会用蒜蓉来去腥,效果显著...
可以用啤酒、胡椒粉和盐浸泡鸡肉。焯水可以使鸡肉里的腥味物质在水中溶解,高温下易挥发。将鸡肉在白酒中浸泡,然后再加热。鸡肉炖煮过程中加入花椒、桂皮、胡椒、桂皮等香...