准备一块素鸡,500克,洗净切成条状,沥干水分,备用。锅中倒入50克菜籽油,将油锅慢慢晃动,使锅壁至少1/2都沾油,防止素鸡香煎的时候侧面糊锅。油温烧至6成热的...
搅拌馅料的时候,不要加太多的水了,不然会见效藕粒和淀粉、面粉之间的摩擦力,令藕圆子容易散。在制作藕圆子馅料的时候,一定要用淀粉混合面粉,不然光用淀粉黏性不够,藕...
先来做素鸡的馅儿:干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条。放入碱水中泡5分钟(500g的干豆腐3g的碱)。再用清水洗净。将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒...
过沸水。山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分,会有粘粘的感觉。最好就是将水烧开后,放一点盐,滴几滴醋,把洗净切好的山药往沸水中一过,50秒左右迅速取出,然后...
准备好面条菜,面条菜摘洗干净,略控水。放进大碗,加入面粉和玉米面,拌均匀。使每一片野菜都粘上粉,起蒸锅,笼屉上抹一层食用油,上汽后放入野菜,大火蒸8分钟。所有调...
需要准备的材料有:酒精、毛巾、护手霜。将发粘的皮包准备好。首先在毛巾上倒入适量的酒精。然后用毛巾擦拭皮包及皮包的提手,酒精有去除粘性的作用。之后用手轻轻地将护手...
素鸡400克,去皮洗净外表。在选购素鸡时,要闻一闻有无刺鼻异味的,若有,则不能买。用刀将素鸡切成一片一片的,切时要厚薄均匀。铁锅内用小火烧热,放入一些食用油和香...
把素鸡切厚一点的块。然后起油锅,加入素鸡。炸到两边金黄后取出。准备一碗冷水,加入素鸡浸半个小时。然后放进锅里,加入老抽。再加点生抽和老抽,加入适量的清水。煮三分...
用料:干豆腐 5张、盐 适量、小苏打调料勺 1勺。水开加入盐,小苏打搅拌均匀关火,把干豆腐放里泡20分钟后捞出,控干水分。下面放一块笼布放上干豆腐。一层干豆腐刷...
用料:东北干豆腐2斤、食用碱2克、老抽两勺、卤蛋料包1个、香叶、花椒、八角。将干豆腐切成一厘米宽的条,备用。锅里放凉水,放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开,水开两...
土豆削皮,胡萝卜洗净,切成小块,入开水煮烂捞出,放入碗中,将鸡蛋打入,放入味精、盐、糖、胡椒粉等调料,打成糊状。炒锅中放油烧热,放入蘑菇和笋丁爆香,入土豆泥,加...
食材:鸡 1只、洋葱头,糖,水,酱油 适量。鸡洗干净备用!最好少去头去屁股后一整只煮这样煮出来的鸡肉嫩汁多。配料很简单:红葱头和姜切片备用,这里黄片糖很关键,如...
素鸡清洗干净,切成薄片。五花肉切成薄片,小米椒切成圈,生姜切成片。五花肉放入锅里煸炒至两边发微黄出油,花椒放入油中煸香。放入葱、姜和小米椒煸出香味。调入适量的盐...
将茶放进茶包里,香料放进卤料盒中,素鸡切片。锅烧热,放适量油,下入素鸡煎至两面金黄。往锅中加入适量清水,放入卤料盒和茶包,调入生抽、老抽和冰糖。大火烧开后转小火...
材料:素鸡250克、葱1根、酱油15毫升、糖5克、油10毫升。 准备材料,素鸡250克,葱1颗,酱油15ML,糖5克,油若干。素鸡切成块。放油锅里炸至浮起来。捞...
主料:素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱花5克。首先素鸡切块,红尖椒切块,青尖椒切块。锅中放油,倒入蒜片,姜片,葱花,大火爆香。倒入素...
用料:千张4张,胡萝卜、黄瓜各15g,花生10g,葱、姜各5g,料酒,葱油,辣椒油各5ml,盐、糖各3g,清汤1000ml。步骤;(1)锅坐火,放入清汤(素汤)...
将豆腐皮(千张)用清水喷软;喷软后每张豆腐皮摊平,重叠一起再卷紧,放在一块干净的布上包成圆棍形,用细麻绳捆紧;炒锅置旺火,下清水后,放入豆腐皮卷,煮50 分钟取...
食材:素鸡 300g,红甜椒 1个,洋葱 半个,辣椒 2个,油 适量,水 适量,酱油 适量,盐 适量,味精 少许,孜然粉 适量,花椒 适量,八角 一个,糖,适量...
原料:萝卜、素鸡、熟牛肉。萝卜削皮切块,素鸡也切块。锅内放油烧七成热,倒入萝卜块和素鸡煸炒2分钟。然后加入牛肉,锅中加水没过,然后放姜末、蒜片、花椒粒、八角、醋...