食材: 高汤、鸡半只、猪骨500克、猪脚1个、大葱1截、姜1小块、金华火腿2-3片(约20克左右)、干鲍鱼5个、海参3个、干花胶80克、瑶柱50克、花菇3个、猪...
主料:水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500...
海参和鲍鱼提前泡发,将土鸡、排骨、猪蹄、老鸭下锅,除血沫捞出。加葱和姜,用热水熬制5到6小时。将提前浸泡过的鱼胶放沸水中焯水去腥。蹄筋下锅炸,炸好后和鱼胶放温水...
佛跳墙是非常好吃的,首先佛跳墙味道里面有荤味并且不腻。当然,不过具体好不好吃,还要看每个人的饮食习惯而言,当然如果你的喜好,偏好以及胃口偏向佛跳墙这个味,那么肯...
主料:水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500...
主料:水发鱼翅75g。辅料:花菇,花胶、鲍鱼、海参各20g,火腿8g,瑶柱去老边1个,鸽蛋1个。调料:姜汁40g,料酒15g,上汤250g,精盐1g,味精1g,...
主料:海参4只、鲍鱼6只、素翅35克、鸽蛋4个、瑶柱12个、花菇4个、花胶8毫升、猪蹄筋1段、鸡胸肉50克、火腿薄片1片。 辅料:花雕酒200克、鲍汁50克、鸡...
佛跳墙是福建省福州市的名菜,属于闽菜系,佛跳墙也叫做“满坛香”、“福寿全”,是把几十种不同的原料煨于一坛,吃起来浓郁荤香、荤而不腻,它的配料丰富,是非常有名的闽...
主料:水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500...
将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克 、绍酒100克煮10分钟,支其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆放猪...
素佛跳墙是由闽菜中首屈一指的名牌佳肴佛跳墙演变而来,用素食材料烹调的佛跳墙。不同的食材有不同的做法。香味浓郁,营养丰富。素佛跳墙是用多种不同主料、辅料融合加工调...
蛏干清水泡发;猪蹄和番鸭块冲洗干净和蛏干一起放进瓦铛。加入三大勺福建老酒和清水,加入生抽和糖,插电煲2小时。肉皮清水泡发后切块。在煲好的猪蹄和番鸭里加入鸭胗、干...
首先将水发鱼翅去沙,剔整排在竹箅上,放进沸水锅中加葱段30克、姜片15克 、绍酒100克煮10分钟,支其腥味取出,拣去葱、姜,汁不用,将箅拿出放进碗里,鱼翅上摆...
鱼胶5片,牛蹄筋150克,土鸡1只,鲫鱼2条,鹌鹑蛋30个,羊肚菌50克,香菇2个,猪脚1只,鳐鱼翅100克,南非干鲍30克,黄玉参10条,元贝30颗,猪皮25...
乌鸡半只,鸭翅5个,排骨400克,鲍鱼500克,海参4只,干贝、干香菇、虫草花各1把,鹌鹑蛋适量,姜1块。调料福建老酒半碗,盐、食用油各适量。乌鸡、鸭翅、排骨分...
配料:海参 4只、鸽子蛋 10个、鸭胗 3个、鸭腿 1个、猪肚 1/4个、猪蹄 3块、冬笋 1个、香菇 8个、花胶 2块、猪脚筋 4条、鲍鱼 10只、海虾 10...
香菇用温水泡软,鲍鱼用清水泡软,干贝,海参用清水泡,将鹌鹑蛋剥皮备用,锅里放入适当的食用油。用热油发花胶和牛蹄筋,将发好的花胶和牛蹄筋放入温水中泡软,水开后倒入...
主料:鳐鱼翅30克、小鲍鱼15克、瑶柱10克、广肚15克、大虾肉20克、鹌鹑蛋20克。 辅料:冬笋片10克、香菇15克、熟鸡肉20克、老姜两片。 配料:花雕酒5...
准备一口好锅,倒入少许的清水,把锅置于火上烧开。水烧开后,将成品佛跳墙,同包装盒一起放入锅中,煮大约10分钟就差不多解冻。将解冻后的佛跳墙取出,放入一个小砂锅里...
佛跳墙又名福寿全,是福建省福州市的一道特色名菜,属闽菜系。相传,该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一 帮要...