佛跳墙是福建省福州市的名菜,属于闽菜系,佛跳墙也叫做“满坛香”、“福寿全”,是把几十种不同的原料煨于一坛,吃起来浓郁荤香、荤而不腻,它的配料丰富,是非常有名的闽菜之一,我来为大家讲解一下关于佛跳墙是哪里的菜?跟着小编一起来看一看吧!

佛跳墙是哪里的菜(佛跳墙怎么做)

佛跳墙是哪里的菜

佛跳墙是福建省福州市的名菜,属于闽菜系,佛跳墙也叫做“满坛香”、“福寿全”,是把几十种不同的原料煨于一坛,吃起来浓郁荤香、荤而不腻,它的配料丰富,是非常有名的闽菜之一。

佛跳墙做法:

(1)提前泡发海参、鱼胶、干鲍鱼、干贝。

(2)准备食材:咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅(粉丝)。

(3)把草鸡放入锅中煮沸后,把鸡肉捞出切成小块备用,鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化。

(4)鸽蛋煮熟剥去外壳,取一个小炖盅,最底下放入姜片。

(5)接着放入笋片,花菇片、鸡块、虾仁、干贝、咸肉、鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼,这里的海参后来取出,最后放入一勺花雕酒。

(6)锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开成高汤。

(7)加入适量的高汤到每个炖盅里,隔水炖1个半小时。

(8)中途取出炖盅加入海参、素鱼翅(粉丝)继续炖30分钟即可。