鲜虾,葱姜,猪肉,泰式辣酱,麻椒粉,蛋清,水,油,生抽,盐,番茄沙司。鲜虾洗净,去头皮,挑去虾线;葱姜切碎,虾仁砸成虾糜。猪肉馅里加切碎的葱姜、虾肉糜、蛋清、水...
材料:豆腐1块,蒜末4颗,姜末与蒜末等量,糖半大匙,酱油半大匙,葱2支,热水200cc。 把包水饺剩下的绞肉搓成肉丸子,下锅煎到表面焦香备用。 平底锅热油加入蒜...
猪肉400克,盐适量,生抽半勺,料酒少许,糖少许,胡椒粉适量,花椒粉适量,鸡粉适量。肥瘦相间的猪肉简单切成大块。把猪肉和少许水一起倒入米厨破壁机内,选择酱料程序...
胡萝卜1个、西葫芦1个、盐少许、蒜末适量、老抽少许、猪肉馅500克、葱碎适量、干淀粉2勺、盐少许、料酒适量、鸡粉适量、馒头1个、老抽适量、生抽适量、食用油适量、...
猪肉360克、红薯淀粉20克、鸡蛋1个、生姜7克、大葱25克、料酒8克、盐适量。做法:猪肉先切成小块,用绞肉器绞两遍。再用刀剁,最后再用刀背剁。红薯淀粉用擀面杖...
将鱼肉拣去细骨刺,用刀背砸烂,再用刀排斩成鱼末放入盛器,加细盐,黄酒,味精各5克拌和,将清水500克慢慢倒入,边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲,挑出小块...
肉馅,豆皮,青椒丁、胡萝卜丁,切碎的山药、香菇,生抽,猪油,料酒, 白胡椒粉,蚝油,葱姜末,糖、盐,鲍鱼汁,鸡蛋,鸡粉。先准备馅料,六肥四瘦馅料,放一个鸡蛋,加...
原料:鸡肉丸、尖椒、洋葱、郫县豆瓣酱、白糖、大葱、大蒜、生抽、盐。鸡肉丸取出解冻。尖椒、洋葱分别切成块。大葱、大蒜切成末。起锅热油,加入葱蒜末炒出香味。加入郫县...
食材:里脊肉500克、葱200克、姜几片、鸡蛋1个、淀粉3勺、香油少许、食盐少许。将猪肉洗净,先顺肉纹着切,不要切断,下刀4/5。翻过来断着肉纹也是这样切,拎起...
瘦肉剁成肉糜,加入泡打粉2克、适量鸡精、盐、胡椒粉、蒋淀粉和水融化分多次加入肉糜里顺时针搅拌,慢慢搅会觉得越搅越重肉糜和淀粉完全融合不见肉就可以。 榨菜芹菜切碎...
猪前肩肉,先薄切成片细切成丝再切成颗粒状,再改刀剁成肉馅。 葱、蒜、荸荠细切成碎备用。 容器内放入猪肉馅、放入切好的蒜碎和葱碎,打入一个鸡蛋。 加入2小勺酱油、...
用料:鲜牛肉(500克)、精盐(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、菱粉(30克)。 将鲜牛肉切薄片,用圆形小铁槌捶烂,用清水、精盐、菱粉拌匀,打成牛肉胶...
食材:碎肉适量、鸡蛋1个、盐、姜粉、酱油、辣椒面、面粉适量。 鲜肉剁碎。放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。放适量面粉和一个鸡蛋。 搅拌均匀,手抹油搓成小丸子。锅放油...
就以肉丸为例,又像肉丸做的松软可口,最好是用手工制作的方法,肉的比例非常重要,通常是37开或者46开,4分肥肉六分瘦肉。或者三分肥肉七分瘦肉的比例。按照这样比例...
先把红萝卜和胡萝卜搽成丝。打入四枚鸡蛋。我家的是乌鸡蛋,比较小,正常鸡蛋3个就够用了。放入猪肉馅、面粉、淀粉、盐、鸡精、料酒充分搅拌均匀。锅里放油大概六成热时用...
购买适量精肉,可适当的带点肉膘没有关系,将肉切碎,不用很碎,一会还要剁馅。去葱洗净,切成葱花,取姜洗净切成姜末(根据肉的数量酌情取量,不要太少,保证一斤肉一颗半...
鸡胸肉把油脂和表面的筋膜洗掉,加葱姜水放料理机打成泥(或直接加葱姜手动剁成泥,加水搅拌上劲)。胡萝卜擦成蓉,也可以跟鸡胸肉一起放料理机里打碎。加入淀粉、加入料酒...
猪肉馅100克,豆渣50克,鸡蛋1个,胡萝卜半根,香葱1根,姜1片,鸡汤200ml。生抽1汤匙, 老抽1茶匙,黄酒1茶匙,香油1茶匙,糖1/3茶匙,盐1/3茶匙...
首先将葱姜蒜切末备用。土豆去皮切块,上锅大火蒸熟。将蒸熟的土豆压成土豆泥。加入肉馅,鸡蛋,生抽,芝麻油混合均匀。将混合好的土豆肉馅团成丸子状,下锅煎至金黄后,出...
材料:鸡蛋,猪肉,姜,蒜,葱花各适量。 将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里。 再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。 把它拌匀,然后打搅上劲。 锅内加入清水烧...