-
清汤螺丝制作方法
用料：螺丝1000g、腊肉80g、青椒适量、红椒适量、生姜适量、大蒜适量、小米椒适量、料酒适量、盐适量、味精适量、油适量。 螺蛳买来后在水中浸泡半日，让其吐尽泥...
2024-07-04 -
清汤羊肉制作方法
羊肉1000g，橙皮适量，八角适量，桂皮适量，当归适量，枸杞适量，红枣适量。首先，把羊肉切成差不多大小，用清水把血渍洗干净。把材料橙皮适量，八角适量，桂皮适量，...
2024-07-04 -
萝卜清汤制作方法
白萝卜适量，胡萝卜适量，菠菜适量，西红柿适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。白萝卜削皮切片，胡萝卜洗了切片，西红柿切块，菠菜切段。其次是锅里放入适量的清水加热，等...
2024-07-04 -
清汤海参的制作方法
将发好的海参洗净，顺长向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片；玉兰片洗净，切成片；冬菇洗净，去蒂，破开；香菜洗净，清毒。锅内加水，浇沸后下入海参片、玉兰片和冬...
2024-07-04 -
清汤鱼制作方法
食材：鲫鱼150克，姜适量，葱适量，油适量，盐适量。鲫鱼洗净切块备用。葱切成段备用。汤锅里放水，放入姜片，煮开。水开后放入鲫鱼块。大火煮开，放入盐及鸡精。最后放...
2024-07-04 -
清汤鹅的做法
主料：鹅半只。 辅料：油适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、生姜适量、陈皮适量 。 将买回来的鹅，清洗干净，并切成小块。 然后将开水倒入切好的鹅肉里面，将鹅肉去...
2024-07-04 -
清汤羊肉的做法及配料
将买来的羊肉切块，洗净。开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。将羊肉放入高压锅或...
2024-07-04 -
清汤葱花鸡蛋面的制作方法
把准备好的面条煮熟,捞出过凉水,油锅加热,蒜末爆香,倒入肉丝炒香,加入味极鲜,炒香后加入半锅水烧开。准备两个鸡蛋,切好的韭菜段,虾米,海参段,开锅后飞入蛋花,加...
2024-07-04 -
清汤黄牛肉火锅制作方法
我们需要7两牛里脊，逆纹切成薄片，在滚水里迅速焯去血水。准备5瓣蒜，切成小颗粒，4片跟1块钱硬币一样大的姜，还有一小勺胡椒碎粒（这个按个人口味添加）。锅里烧一点...
2024-07-04 -
清汤鸡怎么炖好吃
三黄鸡1000克、玉米100克、食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。 一只鸡洗净沥干，去内脏，剁小块备用。 玉米解冻取一半使用，锅中...
2024-07-04 -
清汤牛腩腌制方法
食材：牛腩500g，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，盐适量，料酒适量。把解冻清洗好的牛腩用冷水浸泡2小时，去血水。锅中加凉水，把去血水后的牛腩洗两遍，放入锅...
2024-07-04 -
清汤鱼怎么做
将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大...
2024-07-04 -
清汤火锅调制方法
所需的材料，小鸡腿、猪骨头。辅料，生姜、鱿鱼、香菇、莲藕、大白菜、胡萝卜、金针菇、山药、辣椒、油盐及酱油。(所以食材均根据自己的饮食习惯酌情添加)猪骨头和小鸡腿...
2024-07-04 -
火锅清汤调制方法
小鸡腿、猪骨头。辅料，生姜、鱿鱼、香菇、莲藕、大白菜、胡萝卜、金针菇、山药、辣椒、油盐及酱油。(所以食材均根据自己的饮食习惯酌情添加)猪骨头和小鸡腿提前清洗浸泡...
2024-07-04 -
清汤的做法大全
豆腐汤。材料：嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。做法：嫩豆腐切厚片。起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，...
2024-07-04 -
如何做牛骨清汤
把骨头室温，放入冷水泡，加精盐1小匙入水，泡15分钟；把骨头放冷水锅，放生姜3片，白酒1大匙，烧至起浮沫，捞起用热水冲洗；高压锅放胡椒粉1/2小匙、香叶片和生姜...
2024-07-04 -
如何制作清汤虾滑
材料：冰鲜虾、香菜 调料:盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油、鸡精、香油。虾去头，剥去外壳。开背去除虾肠，洗净。虾肉跺烂。放入少量葱末，蛋清、盐和料酒。搅拌上劲后放...
2024-07-04 -
清汤鱼的做法和步骤
材料：鲫鱼150克、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。 鲫鱼洗净切块备用。 葱切成段备用。 汤锅里放水，放入姜片，煮开。 水开后放入鲫鱼块。 大火煮开，放入盐及鸡...
2024-07-04 -
清汤羊肉面的做法
材料：青菠面500克，羊肉300克，葱、姜、花椒、川盐、味精、羊骨、羊头各适量。将羊肉洗净，用刀切成小片，放入烧沸的羊骨、羊头，花椒（用布包扎好）汤锅内，与葱、...
2024-07-04 -
清汤猪蹄怎么做
主料：猪手1个。配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片。调料：黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒。黄豆提前用清水浸泡半小时...
2024-07-04