黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥,待鸡蛋均...
备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状。再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘。待鸭蛋均匀粘上泥沙后取...
原料:沸水5公斤,酱油1公斤,冰糖0.5公斤,精盐75克,绍酒500克,大茴香25-30克,甘草25-30克,桂皮25-30克,草果25-30克,沙姜15克,花...
用料:蛋21,晶盐400g,自来水1400g左右(做盐水用),茴香适量,生姜适量,香葱适量,八角适量,香叶适量,白醋适量(洗蛋用)。盐水腌鸭蛋的做法: 用清水把...
挑选新鲜的鸭蛋或鸡蛋,最好在清明节之前腌,这样的蛋空头小,而且容易出油。盛蛋的坛子一定要洗净,并用开水烫一烫。用盐量要足。盐水泡蛋,每5000克水要加盐2000...
将鸡蛋放在清水中清洗,清洗干净后晾干,一定要晾干表面的水分,锅中加入足够的水,加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。将煮好的水,放在...
原料:普通面粉5000克,盐适量,碱(冬季60克,春季70克,夏季80克),温水。将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫...
鸡蛋2个、低锦面粉45克、玉米油30克、牛奶30克、白糖10克(蛋黄)、白糖40克(蛋白)。(1)鸡蛋大概55克左右,个头大就差不多了,没必要太精准。(2)面粉...
虾皮炒冬瓜:冬瓜500克去皮切片,虾皮70克,香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味,加葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化...
准备猪肉末和春笋。把笋去壳,去老根后洗净切开。冷水下锅加入2克盐煮开后捞起。剁成细末。猪肉里面加入鸡蛋,黄酒,盐,蚝油,鲜酱油按顺时针方向搅拌有粘性后再加入少许...
将蒜黄洗干净后,将蒜梗和蒜叶分开切成长段,蒜瓣去皮后切碎。锅中倒入食用油,将油烧至七成热,先加入蒜梗部分先炒,因为蒜梗比蒜叶难熟一点,所以最好先炒。蒜梗大火翻炒...
将香菇洗净切片;洋葱半个洗净切丝;莴苣去皮洗净,切成小片; 肉片撕成小块后加水泡软; 将排骨洗净,加入适量的料酒、生抽抓匀,腌制半小时以上;再下少量的淀粉或者地...
准保好材料。将五花肉切3x4cm的大方块。花生油倒入锅内烧至八成热。五花肉过油2-3分钟,然后捞出。在压力锅的不锈钢内胆底部铺上姜片儿。将炸好的五花肉依次放进锅...
黑米和糯米淘洗干净,提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中,加适量水。可以用电压力锅煮粥,时间快。如果用普通锅煮,就用大火将水烧开,再用小花煮4...
食材。豆腐1大块,油适量,蚝油1勺,盐半勺,葱1根,火腿3片,黄豆酱1大勺,原味鲜(鸡粉)适量,味极鲜酱油4勺。首先豆腐切块。 火腿葱蒜切碎。 油下锅,爆香食材...
原料整理:先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。干腌:将硝酸钠和盐2.5千克混匀,用手擦涂于条肉的周围,平摆于缸内腌3天。湿腌:取出后用干...
主料:芹菜、猪肉糜(最好是用刀剁碎,有口感)、京葱、鸡蛋、生姜、面粉(或使用现成的饺子皮)、水。调料:生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油(或芝麻油)味精、食用油、...
原料:鳕鱼一块、葱适量、姜3片、盐半勺、蒸鱼豉油适量。 鳕鱼刮去鱼鳞,摘掉黑膜,洗干净。用两勺料酒,半勺盐腌制半个小时。 鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水,水开放上鳕...
蒜两瓣,姜两片用开水泡开。取雪菜50g猪肉末50g备用。猪油热锅,放入肉末,和雪菜倒入酱油,老抽,姜蒜汁,耗油,黄豆酱,等调料搅拌均匀。到水没过食材,加入半勺盐...
主料:基围虾200克、 粉丝1卷、 肉末50克。辅料:玉米油3勺、盐2克 料酒1勺、胡椒粉少许、葱3根、姜2片、蒜瓣4粒、老干妈酱1勺、生抽2勺、糖半勺、干辣椒...