我们先把所需要的食材准备好。把鸡蛋打入碗内,打匀后加入炼奶继续打匀。然后加入2倍的温开水,继续打匀。把打好的蛋液过筛倒入准备好的容器,鸡蛋羹要想滑嫩过筛是关键。...
草鱼请商家片好,分成鱼片和鱼头鱼骨部分分别洗净。鱼头鱼骨部分用料酒、姜粉、盐和白胡椒粉腌制半个小时。鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清(也可以不放)抓匀腌...
瘦肉和红薯淀粉、木薯粉的用量比例为10:2:1,这个比例做出来口感最佳,用量:瘦肉250克,红薯淀粉50克,木薯粉25克。瘦肉可以选择里脊肉,也可以选择猪后腿肉...
洋葱半个先切成宽条,然后用手抓散,你一定要先抓散,要不在炒的时候一大块洋葱在锅内生熟不一致。青线椒两个,斜切成圈,和洋葱放在一起。拿出一个小盆,打入鸡蛋四个,加...
原料:鸡蛋3个,温水适量,盐适量,保鲜膜,牙签,酱油适量。我们在碗中打入鸡蛋,加入适量的食用盐搅拌均匀。再放入约鸡蛋液1.5倍的温水,和鸡蛋液混合,搅拌均匀。撇...
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。水中加...
将鸡蛋液、味精、盐、糖放在一搅匀备用将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫放在一起拌匀备用将调味好的鸡蛋液(365g)放入砂锅里,再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤气灶...
食材:鸡蛋4个、水400ml、白糖适量。首先将适量的白糖溶于开水,放凉备用。将鸡蛋打在容器里,并打散至无蛋清结块。将放凉的糖水(糖+水)倒入打发好的鸡蛋里面,再...
首先将适量的白糖溶于开水,放凉备用。将鸡蛋打在容器里,并打散至无蛋清结块。将放凉的糖水(糖+水)倒入打发好的鸡蛋里面,再用筷子打发一下,至表面有粗泡泡,然后放着...
原料:鸡蛋、葱花、虾皮。 碗里打入2个鸡蛋,打散,充分搅拌。 加入小葱碎和虾皮。 加入蛋液2倍分量的水,搅拌均匀。 蒸锅水烧开,再把蒸蛋液坐上去。 大火蒸十分钟...
腌牛肉的时候加点啤酒,啤酒中含有的酶能让牛肉的部分蛋白质分解,而增加牛肉的新嫩程度。在腌制的时候加点食用油,油会在腌制的时候慢慢渗到牛肉中。炒的时候肉里面的油会...
白糖50克、冷水10克、热水25克、鸡蛋2个、蛋黄1个、牛奶250克、白糖20克、鸡蛋1个、酸奶50克、玉米油5克、白糖10克、低筋面粉10克、玉米淀粉5克。首...
首先将牛肉横着切片之后,牛肉是不能沿着纹路切的。炒牛肉时加生粉,不可过多;倒鸡蛋清,肉质更加鲜嫩。倒油,火开旺的。发现肉色变了起锅。若牛肉和其它菜混合炒,菜先焯...
食材:牛奶75毫升、淡奶油150毫升、细砂糖13克、鸡蛋黄2个、蛋挞皮8个。将牛奶、细砂糖、淡奶油倒入打蛋盆混合。将混合液隔水加热融化。搅打蛋黄。将搅打好的蛋黄...
原料:虾。辅料:肉、鱼类等。青虾仁打碎,加入微量的淀粉、蛋清等,然后摔打、搅拌。虾滑随着澳门豆捞的为大家所熟悉,各类火锅店都已经采用了虾滑作为主打美食。虾滑的做...
主料:牛肉250g、草菇250g。 辅料:调和油适量、食盐适量、生抽适量、料酒适量、苏打粉适量、红椒1个、柿子椒1个、姜适量、葱适量、淀粉适量。 草菇洗净切开两...
猪肉馅300克,对虾260克,干香菇50克,饺子皮100克,生抽15克,细盐5克,十三香5克,鸡粉5克,芝麻油15克,葱10克。对虾去壳,去虾线,剁成小粒,干香...
鸡蛋2个,水温盐水适量,酱油适量,葱花少许,香油少许。鸡蛋两个,碗一只,蛋抽一个,滤网一只。鸡蛋打入碗中,用蛋抽搅打均匀。加入蛋液两倍的温盐水。继续用蛋抽搅打均...
用料:盐适量、白糖适量、料酒适量、酱油和料酒一样多、葱、姜少许。 鸡肉切成薄片,加入适量水,用手不停摔打,让水分进入到鸡肉中,摔打至有粘性即可。 加入一个蛋清,...
在锅中放入适量油,放入切好的鲜香菇,煸炒半分钟,加入适量水将瘦肉片成薄片,加入淀粉,少量酱油,适量盐,搅拌均匀,腌制3至5分钟。水开后,放入腌制好的瘦肉,搅拌一...