原料:活肥鸭1只(约1500克),毛芋头3个,桂花1克。调料:精盐1小匙,料酒3大匙,味精1大匙。将活鸭宰杀,用八九成热的开水烫一下,迅速翻滚,去毛洗净,在翅膀...
食材:老鸭1000G,火腿50G,笋干100G,大葱白2根,厚姜片4片,黄酒30ML,盐1G。将整只老鸭清洗干净,烧开一大锅热水,将老鸭放入沸水中,大火烫煮5分...
准备材料:光鸭(半只,约700克)、冬菜(80克)、姜(3片)。调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)...
食材:米鸭1/2只,芋头1/2个,姜末20公克,水600㏄,盐1小匙,椰奶100㏄。米鸭剁小块,放入滚水氽烫2分钟后捞出备用。芋头去皮洗净,切滚刀块备用。热油锅...
用料:腊鸭半只、姜4片、葱2根、胡萝卜半根、青笋半根、花椒适量、草果适量、桂皮适量。腊鸭清水泡半天,让咸味散一散,斩块焯水。捞起后加配料炒香。然后加热水下炖锅,...
腊鸭肉400克、白萝卜半个、姜3片、香菜两棵。腊鸭肉洗净切小块,白萝卜去皮切块,姜切片。锅内冷水,放入腊鸭肉煮至水开后,捞起沥净水。砂锅内放入腊鸭肉,白萝卜,姜...
带皮鸭脚洗干净放入锅内,放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟。 捞出洗净沥干,用厨房用纸擦干净水分备用。 锅内放入适量的油。 烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸,...
原料:鸡脚300克、明虾300克、冬瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽各适量、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆瓣酱,鸡精,香肠...
将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用;鸡块清水中漂净血水,放入料水中氽过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟;姜切成片,大蒜切成片,大葱...
将臭豆腐块煎香待用;炒锅加油烧热,下姜末、蒜末爆香,再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒,加少许酱油,料酒,和臭豆腐块一起倒入沙煲;加略多量的水(高汤更好),加盐,盖...
白萝卜煲羊肉。材料:白萝卜1根,羊肉500克,猪脊骨150克,大葱、老姜、枸杞各少许,盐,鸡精,料酒,醋。做法:猪脊骨、羊肉斩块,萝卜去皮洗净;锅内加水,待水沸...
辅料:五花肉、莲藕。辅料:植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子桂皮、冰糖、香葱。把五花肉切块。下凉水锅里煮开,捞起。姜洗净切片,辣皮子泡泡切段...
用料:番茄2个、内酯豆腐一盒、金针菇小把、仔姜半块、剁辣椒一勺、水3碗、盐4小勺。剁椒切碎,仔姜切丝,西红柿切成小块。锅中加油烧热,入剁辣椒,仔姜丝。翻炒两下,...
羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁;热油锅,爆香生姜;放进羊肉,大火爆炒;溅入白酒,继续大火煸炒;羊肉煸炒透后,...
主料:鸡(土鸡,家养。辅料:红葱酥、豆豉、蒜、姜、香菜、辣椒(红,小)。调料:柱候酱、酱油、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒。新鲜仔鸡收拾干净。取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小...
牛杂汤底配方为:牛杂500g、萝卜适量、7g花椒、3g八角、4g丁香、5片香叶、5g甘草、4g桂皮、6g陈皮、葱、姜片、蒜瓣适量、1500ml水、生抽、蚝油、盐...
材料:螃蟹3只,虾200克,小鲍鱼3个,年糕少许,鸡爪少许,土豆(小)2个,大白菜少许,姜适量、大蒜适量。年糕撕开一条一条,小鲍鱼切花刀,螃蟹一分为二,土豆切片...
白萝卜煲羊肉。准备材料:白萝卜1根,羊肉500克,猪脊骨150克,大葱、老姜、枸杞各少许,盐,鸡精,料酒,醋。做法:猪脊骨、羊肉斩块,萝卜去皮洗净;锅内加水,待...
螃蟹几只,虾适量,土豆适量,鸡爪适量,洋葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,青椒适量,食用油适量,生粉适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量,盐适量。准备...
做法一材料:南瓜一个、糯米适量、红豆适量、鱼丸适量、藕适量、蚝油适量、酱油适量。南瓜一个,洗干净;从顶部1/3处切开,把里面的瓤掏空;放入提前泡好的糯米和红豆;...