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如何判断豆腐发酵成功
判断豆腐是否发酵成功，可以通过气味来判断。一般豆腐发酵成功后，会散发出一种略带酸甜的酒香味，通常需要5~7天时间。如果时间不够，那么发酵自然就不会成功了。豆腐发...
2024-10-30 -
如何判断发糕发酵好了
判断发糕发酵，发酵好之后的发糕面团，看上去洁白光滑，没有颗粒物。用手按捏发酵好的发糕，会发现发糕软化，但是有明显的回弹感，也不会粘手。凑近闻味道时，发酵好的发糕...
2024-10-30 -
怎样判断面团发酵好了
一闻：面团是否发酵好，可以用鼻子去闻闻它的味道。若闻到一股酸味，是面发过头了；若闻到酒香味，那才是发得刚刚好的面团。一拍：面团经过一定的时间，在酵母或老面的作用...
2024-10-30 -
怎样判断植物服盆有没有成功
抓力，用你的手轻轻地触摸这棵植物，然后轻轻地向上拉它。如果你能感觉到抓住的力量，那就意味着植物的根已经适应了现在的土壤，很快就能服盆了。 观察外形，植物服盆之后...
2024-10-30 -
如何判断原生质体制备是否成功?
根据形态待征判断其活力：原生质体呈绿色（若来源于叶片）及圆而鼓者为活原生质体。荧光染料活体染色法：荧光素染料可自由透过细胞膜，在细胞内被酯酶水解为荧光素，后者不...
2024-10-30 -
豆腐如何发酵长毛
购买毛霉菌的菌种，在淘宝上就有，他们也会告诉你菌种的使用方法。不买菌种，自己让豆腐长毛。可以搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，这样就比较容易长毛;也可以把豆腐放在容...
2024-10-30 -
打发全蛋的小妙招
提前将鸡蛋从冰箱中取出，放置到室温的温度。然后全部打入打蛋盆中，再将配方中需要的白糖一次性倒入。将打蛋盆放置于50度左右的水盆中，隔热水打发。先用打蛋器中速搅打...
2024-10-30 -
贵州臭豆腐发酵方法
青矾3克入桷内，到入沸水用棍子搅动，放入豆腐，春秋浸泡时间为2--5小时，夏季1--2小时，冬季6--10小时，胚子硬多泡，软少泡，卤好后取出，用冷开水洗一下，...
2024-10-30 -
怎样判断发糕发酵好了
发酵好之后的发糕面团，看上去洁白光滑，没有颗粒物。用手按捏发酵好的发糕，会发现发糕软化，但是有明显的回弹感，也不会粘手。还有一种方法是凑近闻味道时，会发现发酵好...
2024-10-30 -
新手和发面判断发酵程度的简单方法
按压法，用手指沾上面粉插入面团中,手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷,说明发酵得刚好。如指印周围的面团迅速反弹,说明发酵的时间还不够。如果指印周围的面团迅速下...
2024-10-30 -
怎么判断淘米水发酵好了
通过闻淘米水的气味判断发酵情况，发酵好的淘米水会发出刺鼻的气味，并且带有酸的味道，与醋味相似；通过看淘米水的颜色判断发酵情况，均匀摇动淘米水，静置一段时间，淘米...
2024-10-30 -
益生菌可以做酸奶吗
不行，要做酸奶，有两种菌是必不可少的。这就是“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L）它们虽然对人体有保健作用，但是因为不能在人体定植，...
2024-10-30 -
怎么判断西瓜授粉成功
西瓜授粉成功后雌花西面会有一个小圆柱，也就是会有一个小西瓜，西瓜会慢慢长大。而没有授粉成功的虽然会长出小瓜蒂，但还没长大就会掉落。还可看雌花，授粉几天后雌花凋谢...
2024-10-30 -
豆腐乳怎么才算坏了
气味发酸、发臭或者有其他异味；带有黑色或绿色的霉菌；超过标注的保质期的豆腐乳是坏掉的，这种豆腐乳已经腐坏变质，是不能食用的。豆腐乳主要有白腐乳、红腐乳和请腐乳三...
2024-10-30 -
臭豆腐天然发酵方法
准备材料：老豆腐1块。 把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油（一旦有油就发酵不起来了），把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。 把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上，菜板上...
2024-10-30 -
豆腐渣发酵方法
准备好发酵菌种，做成菌液，制作菌液方法根据菌种不同有区别。准备好要发酵的豆渣。将菌液稀释倒入要发酵的豆渣里面，加水多少根据豆渣水分多少。20公斤菌液大概发酵1吨...
2024-10-30 -
豆腐乳发酵方法
准备500g的老豆腐，切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅烧水，锅中水烧开之后，将切好的豆腐块均匀地码放在蒸笼里，上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出，放在一...
2024-10-30 -
自制臭豆腐发酵的方法
在冬天天气变得寒冷，气温降低后开始制作臭豆腐，先将豆腐放在蒸锅的蒸隔上沥干水分后，用刀切成小块；盖上锅盖，让豆腐在空气中自然霉变；当豆腐上长出白毛，变黄，开始有...
2024-10-30 -
豆腐发酵时全密封还是不密封
豆腐发酵的时候全密封和不密封要阶段性进行，前期发酵的时候不需要密封，要让毛霉菌大量繁殖，从而形成豆腐乳外面薄薄的一层皮，而在后期的时候毛霉菌大致繁殖完成就要增强...
2024-10-30 -
豆腐渣发酵浇花怎么弄
土埋发酵是把豆渣埋入盆土中，用土层盖住豆渣，让豆渣在土壤中自然发酵。温度高时一两个月就能发酵好，温度低时需要的时间则要多一些。发酵好的豆渣和土混合后用作基肥使用...
2024-10-30