首先将杀好的鳗鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右。将杀好的鳗鱼浸入10%左右的盐水中,在30度的气温下也可保存3-4天。把杀好的鳗鱼放在80-...
真空冷冻保存。从市场挑选质量良好的活鳗,经过宰杀处理的过程,若没有立即烹调食用,可将鳗鱼置入冰箱内冷藏,若需要长期储存,可在鱼体处理干净后,用塑料袋包妥后,放入...
将杀好的鳗鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右。将杀好的鳗鱼浸入10%左右的盐水中,在30度的气温下也可保存3-4天。把杀好的鳗鱼放在80-90...
冷藏。首先冷藏是保存鳗鱼干的好方法之一,将鳗鱼干切成块之后,放入干净的保鲜袋中,注意一定要把袋口扎紧,这样就能避免鳗鱼干受潮。将鳗鱼干包装好了之后,放进冰箱内的...
鳗鱼干用刀切成一段段即可。鳗鱼干可以放冰箱冷藏也可以放在冰箱冷冻。先将鳗鱼干装在一个干净的袋子里,然后扎紧口袋,之后放入冰箱中冷冻。如果是冷藏,建议不要放太久,...
烤镘鱼一条,孜然粉少许,白胡粉少许,美味鲜酱油3汤匙,老酒2汤匙,白糖1小匙,姜丝适量,辣椒少许。准备好一条鳗鱼,洗干净,去头去尾去肚,取中间段,切成5厘米长从...
食材:鳗鱼100g,料酒10g,酱油10g,盐5g,葱段10g,蒜10g,姜片10g,水10g 准备配料:鳗鱼切段。 入锅炒制:锅中倒油烧热,放入蒜,葱花,姜片...
主料:活鳗鱼500克。 配料:水发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。 将活鱼宰净,将鱼切5厘米长的段,但底面微微连接,不...
红烧鳗鱼鳗鱼是可以用来红烧的,把鳗鱼红烧着吃,绝对会让你非常的享受,首先需要准备几条新鲜的鳗鱼将其宰杀,去除内脏,清洁干净以后备用,锅里面放入油烧热,再把处理干...
原料:河鳗一条、姜、花椒、青蒜、大蒜、干辣椒、红朝天椒、酱油、糖、料酒、生粉、香醋。 河鳗一条、用姜丝、红椒、盐、花椒粒事先腌制30分钟。 小火将大蒜片、干辣椒...
清理鳗鱼:鳗鱼买回来之后,首先要清理一下,主要清掉鳗鱼身上的粘液,用热水烫洗一下,就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净改刀:鳗鱼身形较长,改刀时要注意不能将鳗鱼切...
食材:烤镘鱼一条、孜然粉少许、白胡粉少许、美味鲜酱油3汤匙、老酒2汤匙、白糖1小匙、姜丝适量、辣椒少许。准备好一条鳗鱼,洗干净,去头去尾去肚,取中间段,切成5厘...
鳗鱼去头去尾,切成段状。沿着鱼骨,从中间斜着切进去,尽量感受鱼骨的位置,用点力气,不要让鱼骨上残留过多鱼肉。这样片下鱼骨上面和下面的两层鱼肉。将鱼骨和鱼肉分堆放...
材料:鳗鱼1条,葱,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,小红椒。将小葱白洗净切成长条,葱绿切成碎末备用。生姜去皮切成粗条,另切一些细细的姜丝,将小红椒切成薄的斜刀片备用。将...
主料:鳗鱼500克、生姜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量。鳗鱼切段洗干净。切成半指长小段。将生姜切丝码在鱼段上。加入料酒。再滴一点菜油。适当撒点白糖。放...
首先,把冰锥从一侧插在鳗鱼的头上。然后用厨房刀的刀背,拍打冰锥,让冰锥固定在砧板上。这样就固定好了。用厨房刀沿着从下往上的方向,划开鳗鱼的肚皮。掏出鳗鱼的内脏。...
鳗鱼mán yú,别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝,是一种外观类似长条蛇形的鱼类,具有鱼的基本特征。此...
首先用冰锥插在鳗鱼的头上用来固定鳗鱼。用刀背拍打冰锥固定在砧板上。固定好的鳗鱼。然后用刀划开鳗鱼的肚皮。掏出鳗鱼的内脏。继续用刀把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。分离...
原料:鸡蛋6个、烤鳗鱼若干。 鸡蛋里加盐,鸡汤粉,和砂糖调味,打散备用。 烤鳗切成粗条,备用。 平底锅内均匀的涂上一层油,开中火烧热。 在平底锅内加入少许蛋液,...
主料:鳗鱼干,约500克。调料:酒10克,生姜15克,大葱15克,精盐8克,辣椒油20克,味精5克。将鳗鱼干用清水泡软,用时约10分钟左右。将鳗鱼干切成约8厘米...