主料：活鳗鱼500克 配料：水发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量 ，我来为大家科普一下关于清蒸鳗鱼?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
清蒸鳗鱼
主料：活鳗鱼500克。
配料：水发冬菇、肥肉片、海米、葱段、姜片、醋、胡椒面、味精、料酒、精盐、白糖各适量。
将活鱼宰净，将鱼切5厘米长的段，但底面微微连接，不全切断。
将鳗鱼放盘内，放入调料，将肥肉片、香菇、海米、葱、姜等放在鱼上面，上笼蒸熟。鱼蒸好后，拣出葱、姜、把盘内汤浇在鱼身上，另将姜切末加醋，供沾鱼肉吃。
