食材:老豆腐两块,辣椒粉50克,白酒半碗,盐40克,腐乳曲半包。去市场上买两块老豆腐,豆腐有老豆腐和嫩豆腐,要制作腐乳的话,最好选择老豆腐或者买农家自制的豆腐。...
准备材料:老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油。准备500g的老豆腐,切成2X2厘米大小的小方块备用。...
豆腐准备好之后,把豆腐切成块儿放在盘子里,上锅蒸,把豆腐蒸熟蒸熟的目的,一方面是为了杀菌,另外一方面,是为了去除豆腥味,豆腐蒸熟以后豆腐里面的水分就会蒸发一些,...
材料:豆腐、高度白酒、细辣椒面、鲜辣粉、菜籽油。在锅中倒入适量菜籽油,开大火烧到冒青烟的时候关火晾凉备用。用厨房纸把老豆腐表面水分擦干净,再切成小块备用。玻璃碗...
食材:老豆腐500g、食盐25g、辣椒面40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、适量菜籽油。准备500g的老豆腐,切成2X2厘米大小的小方块备用。取锅...
排骨洗净,加入少量食盐、醋、生抽、老抽、料酒、茴香、葱段、姜腌制3小时取两块腐乳倒入碗中加料酒,少量生抽,糖搅拌均匀备用。腌制好以后放入蒸锅中蒸制40分钟,去除...
将糖、酵母放温水里融化。将奶、融解的酵母水一起倒入面粉中。没有牛奶用水也可以。将面粉搅拌揉搓成面团后,放烤箱45度,发酵一个小时。将发酵好的面团继续揉搓,将里面...
中华老字号企业上海鼎丰酿造食品有限公司生产的“鼎丰”牌乳腐。腐乳又称豆腐乳,是流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香...
材料:羊排约2斤半、腐乳3-4块、花椒少量、八角1块、桂皮一块(食指长)、香叶2-3片、冰糖少量、老抽适量、生抽少量、姜片3-4片、蒜瓣4-5瓣、花生油适量。...
原料:猪蹄、腐乳、葱、姜、干辣椒、盐、冰糖、白酒、五香粉、鸡精、香油、生抽。猪蹄焯水,水里放一块拍碎的姜,水开放两汤勺白酒。再次煮沸。猪蹄过冷水洗干净。葱切马蹄...
材料:黑魔芋板,盐,白豆腐乳2块,糖,水,香油,青红椒。 黑魔芋板切片,中间拉开一刀,一头从中间穿过,成麻花状。 煮开一锅水,放盐,放魔芋入锅,煮5-8分钟,就...
将老豆腐洗干净,切成小方块,然后找一个簸箕,没有簸箕的话用盆子替代也可以,水分晾干后,准备一个屉笼,铺上干纱布,把晾干水分的豆腐块摆上,豆腐块与豆腐块之间要留空...
豆腐切块大火蒸20分钟。晾到40度左右放到容器里,放温暖处发酵。等豆腐长出绒毛时,放入熬好晾凉的花椒盐水泡两天以上。食用时加香油少许。豆腐乳等豆制品和蜂蜜都是营...
将买回来的豆腐清水洗净。豆腐用清水浸泡20分钟左右捞起沥干水分。将豆腐切成大小合适的块。将豆腐块摆放在蒸屉里,再盖上纱布。放在温暖的地方让豆腐发霉,大约1个星期...
准备材料:豆腐500克、盐适量、干辣椒适量、白酒适量。豆腐浸泡水中半小时。然后用刀把豆腐切块,平铺,放阳光下一星期。一星期后,豆腐表面发黄。干辣椒用料理机打成末...
食材:五花肉适量、色拉油一些、腐乳酱适量、花椒末、糖、料酒适量、葱,姜片适量。 五花肉放开水里焯一下,然后在开水锅里小火煮40分钟左右,8—9成熟。 煮熟的五花...
首先把买回来的豆腐,切成小块,均匀的摆放在篮子里,然后放在通风处晾一天,风干水份。把风干的豆腐,用盖子或其它东西盖起来,放到不通风,比较暗的地方放上一个星期。一...
食材:豆腐(新鲜)5000g、色拉油适量、辣椒粉100-300g、花椒粉100-200g、花椒粒少许、白酒适量、胡椒少许、芝麻适量、盐适量。 把豆腐沥干水,然后...
首先将虾买回来,掐掉虾头,然后把虾处理干净沥干。锅中放油、葱姜,油热倒入虾翻炒。虾炒到有点干加入适量老抽、水、糖、醋,盖盖煮3分钟。开盖、水稍干加腐乳,翻炒两下...
主料:排骨一斤半。 辅料:豆腐乳3块、土豆一斤、粉皮两张。 配料:糖10克、葱姜少许、八角两颗、豆腐乳汁少许、五香粉5克、美极鲜5克、盐6克。 排骨放入水中泡出...