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酱牛肉腌制方法窍门
牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。 2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小...
2024-11-16 -
酱牛肉的腌制方法
先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用。然后把辛香...
2024-11-16 -
山东酱牛肉的腌制方法
材料：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；之后用6—8两...
2024-11-16 -
酱辣椒的腌制方法窍门
准备：新鲜的长青椒2500克，酱油1500克，花生油300克，白糖400克，白酒600克，生姜200克，大蒜200克，食用盐300克，味精适量。把准备好的青辣椒...
2024-11-16 -
酱腌制牛肉的方法和步骤
牛腱子洗净，切成三段，放入温水煮，煮开后再煮5分钟；取出洗净，放入凉水浸泡30分钟使其肉质缩紧；锅内放入葱白、姜片、五香粉活十三香粉1/2大匙、盐1小盐、生抽2...
2024-11-16 -
牛肉酱做法窍门
牛肉清洗干净之后，将筋全部剃掉，然后把牛肉剁成肉末。花生米炒熟压扁做成花生碎，再准备一些熟白芝麻。锅里多倒油，把牛肉放进去炒，炒熟之后直接放进去葱姜蒜和切碎的红...
2024-11-16 -
烧烤酱腌制牛肉的方法
食材：牛肉500g，烧烤酱适量，食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、元贞糖适量、白酒适量、生粉适量。牛肉洗净，切成片备用。用铁锤拍打牛肉，等下腌...
2024-11-16 -
做酱牛肉的小窍门
食材：牛腱肉、葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、糖、盐、白酒等。 牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，其中更换几次水，直到水变得清澈，没有血渗出为止。 找一块纱布...
2024-11-16 -
五香牛肉腌制方法窍门
牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料 。牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放...
2024-11-16 -
酱牛肉汤窍门
材料：牛肉，番茄，土豆，洋葱。辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精。做法：牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水。把牛肉切小块。...
2024-11-16 -
五香牛肉腌制窍门
原料：牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料 牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断...
2024-11-16 -
牛肉腌制又滑又嫩方法
准备好洗净的牛肉，现在牛肉上撒上一些淀粉，并用木棒拍打两分钟，这样减少牛肉纤维的韧劲。加半瓶啤酒，它会慢慢吸收，给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。加入蛋清三个，加入...
2024-11-16 -
烤牛肉的腌制方法与配方窍门
食材：牛1400克(4～5人份)、洋葱1个、花椒1勺(5克)、八角4个、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蚝油2勺(20～25克)、油半碗(50克左右)。先...
2024-11-16 -
牛肉干的腌制方法窍门
牛肉干的腌制方法窍门：牛肉 2050g（1）将新鲜的牛肩肉切成手指那么长，然后洗净，再放入清水中泡4小时，期间要不断换水。目的是把牛肉中的血水去掉（2）然后就是...
2024-11-16 -
香菇牛肉酱材料窍门
先把干香菇用水泡开，切成丁备用。 把牛肉剁成末，然后用料酒腌制20分钟。 锅内放油烧热，放入姜末炒干炒香，再放入剁好的肉末，炒干水分煸出油。 再放入老抽，生抽，...
2024-11-16 -
牛肉酱花卷做法窍门
面粉250g、水125g、酵母2.5g、油适量、牛肉酱适量。首先将面粉和好面后，再揉成光洁面团。将面团擀成长方形。刷上一层牛肉酱。卷起后切成小段。将两段叠加筷子...
2024-11-16 -
家庭自制牛肉酱的做法窍门
牛肉提前切成牛肉丁并放到盘里用清水浸泡一会，对于想要让牛肉入味的，这时可以往牛肉颗粒里面加入一些盐，放上5-10分钟左右再用。开火，先在锅底加入一些食用油热锅，...
2024-11-16 -
鸡蛋牛肉酱做法窍门
准备食材：牛肉20克；鸡蛋3个；黄豆酱3勺；葱适量；白糖适量；酱油适量；青椒或辣椒适量。鸡蛋打散，香葱切碎。肉沫炒好，炒完的肉沫和油也一起倒出来单独放，这样一会...
2024-11-16 -
酱牛肉的做法和配方窍门
原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。 将牛...
2024-11-16 -
腌制牛肉的小窍门
腌制牛肉的用料： 盐、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蚝油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我们采取的措施是将水不断的打进牛肉中。将牛肉切片，然后将牛肉片上用刀斩一斩（...
2024-11-16