主要调料:酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。简要做法:将牛肋板肉洗净,控去血...
第一种,山楂片。在炖牛肉的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。第二种,白醋。在炖牛...
牛肉切块浸泡二个小时,期间多次换水。将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。将牛肉块冷水入锅,烧开后,煮2分钟左右。牛捞出、冲洗干净,备用。捞出、冲洗干净,备用。放入酱香白...
山楂片。在炖牛肉的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。白醋。在炖牛肉的时候,大家如...
山楂片。在炖牛肉的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。白醋。在炖牛肉的时候,大家如...
牛肉炖得软烂有技巧,只要加上一些食材,就可以让炖出来的牛肉特别软烂,半个小时就可以炖好,让自己享受美味的牛肉。山楂片。在炖牛肉的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加...
牛肉和土豆尽可能地切成小块,方便炖软烂。牛肉在炖之前先焯一下水,牛肉不能只焯水,一定要先浸泡出血水,而且要多次换水,避免泡臭了,这样可以让牛肉更容易炖软烂。炖土...
食材:牛腩1000g、大蒜50g、梨半个、生姜10g、洋葱半个、老抽30g、生抽20g、香油10g、糖20g、盐15g。 将牛肉块放入沸水中,焯水后将牛肉捞出。...
牛腩清洗干净,放入锅中焯水。焯完水的牛腩切成大块备用。姜、蒜切成粒,准备好花椒、辣椒、香料。起锅烧油,放入姜蒜爆出香味。放入牛腩块,依次加入料酒、老抽、冰糖翻炒...
记得要选择肥瘦相间带着筋的牛肉,比如适合炖煮的牛腩和牛腱子。清洗牛肉:买回来的牛肉最好在清水中浸泡2小时以上,将牛肉中的血水泡出,牛肉焯水的时候一定要和冷水一起...
一般炖牛肉都得花大约4个小时。 选择好料:想要炖出软烂容易入口的牛肉,就要选择结缔组织比较丰富的部位,比如牛腩。用牛腩来炖的话,会比其他部位要软烂得多,而且不会...
食材:牛腩1000克、香叶3片、八角4个、花椒1克、干辣椒3个、丁香4个、甘草3片、冰糖20克、豆瓣1勺、料酒1勺、老抽1勺、花椒3克、姜半个、蒜半头。牛腩清洗...
炖牛肉适合用牛肋肉,将其切成滚刀状,用刀背或者刀的侧面来拍打肉,直到牛肉的筋膜散开,这样比较容易炖烂。炖牛肉时用啤酒代替水,啤酒和牛肉的比例为两斤牛肉加一瓶啤酒...
在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,则不仅易烂,而且口味更加。买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可...
炖牛肉时的小妙招巧用茶叶,只加开水如果是炖着吃,用纱布包一小撮茶叶,即可增香又可以使牛肉酥软得快些,一次性加足水,如果中途必须加水,要加开水,不能加冷水。蜂蜜或...
把牛肉煮烂可以用淀粉和料酒先煨1小时,也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖,还可以加入陈皮乌梅炖牛肉,也容易煮烂,如果是肉质老的牛肉,一般不易煮烂,可以在炖牛肉...
材料:牛肉800克、生抽、黄酒、蚝油、豆豉香辣酱1大勺、香叶3片、桂皮1块、八角2个、草果2个、红糖30克、生姜1块、大蒜1头。首先准备好所有原材料,生姜洗净去...
牛肉之所以不容易炖烂,而且吃起来嚼劲大。最主要的原因就是膳食纤维组织比较强大,所以纯粹依靠焖炖的话,需要很长时间。其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍,记得是用刀背剁...
清水煮沸,加入牛肉块,大火去血沫,加入食用油,姜片,葱叶,八角,煸炒花椒,白芷,干辣椒。 大火爆香,加入豆瓣酱翻炒均匀,倒入牛肉翻炒均匀,加入清水大火炖40分钟...
黄牛肉切薄片状装入盘中,放入适量的生粉、适量的食用油、倒入蛋清(约1个蛋量)、适量的盐、适量的料酒搅拌均匀后,腌制10分钟。腌制牛肉的过程中切好配料,将配料洗干...