小苏打也叫发酵苏打,一般都是在烤面包或是蛋糕的时候使用,可以使发酵更加彻底,使糕体更加松软,也可以用于泡制豆类,加快豆类的膨胀。烘焙常用到的小苏打,是食用小苏打...
做蛋糕时放食用胶起固体作用,一般而言,食用胶在食物中的使用量不大,起到的作用主要有增稠、增加稳定性、成胶等。还有一些食用胶,本身也被当作膳食纤维。比如果胶、瓜尔...
清除农药残留、鱼腥味及咖啡渍,小苏打加水清洗浸泡,效果良好。杀菌除味。小苏打放入冰箱或者鞋中,有效除异味。对于真菌的治疗用碳酸氢钠的每日剂量,它增强了真菌的抗性...
醋和小苏打还可以当成天然的清洁剂。 把苏打水和醋分别瓶装备用。 把洁厕灵这类的化学清洁剂倒掉用来装苏打水和醋水。 调配好苏打水用三大勺小苏打加上500cc的水醋...
可以起到使油条面松软起泡的效果。 在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松...
小苏打起的是发酵的作用,将面粉发酵好,变得疏松,使得做出的烙饼更加美味。小苏打也叫碳酸氢钠,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,但不存在...
在糖里放小苏打可以用来消灭蟑螂,蟑螂会被糖的味道吸引然后爬过来吃糖,同时将混合在里面的小苏打也一起食用从而死亡。小苏打除了可以用来消灭蟑螂之外,还可以用来洗衣服...
做戚风蛋糕时蛋黄搅拌好之后加玉米淀粉。玉米淀粉目的是降低面粉的筋度,那么做出来的蛋糕会比较松软,不会硬韧,口感细腻化口轻盈。蛋糕外皮也非常的细腻漂亮。为了发挥蛋...
中和蛋白的碱性,帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久,增加制品的韧性,使产品更为柔软。塔粉是一种酸性的白色粉末,蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性,...
原料:淡奶油140克、柠檬1个、细砂糖50克、鸡蛋130克、低筋面粉130克、泡打粉3克。1个柠檬取皮,不要留白色部份,皮尽量削薄一点,用料理机打细。40克淡奶...
制标本时加碘酒的作用是染色,使图像明显。标本是动物、植物、矿物等实物,经过各种处理,令之可以长久保存,并尽量保持原貌,藉以提供作为展览、示范、教育、鉴定、考证及...
食用小苏打可以做蛋糕。低筋面粉80g、泡打粉5g、鸡蛋4只、牛奶60ml、白糖80g、油少许。首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。然后,将蛋黄、牛奶、40...
丁香在调料中主要起调味、增香、提高风味的作用,其次能祛腥膻、脱臭异。中药中,丁香为温里药,能温运脾胃。丁香平时能用来泡茶喝,这是它的常见食用方法之一,平时可以取...
蒸馒头的时候,往面粉里面加入小苏打能让馒头更加的蓬松,是因为小苏打遇热之后会释放出二氧化碳,它能够让馒头中产生小气孔,从而让馒头变得蓬松起来,更具口感。值得一提...
加入冰糖可使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用,。加了冰糖而卤出的食物光泽更亮,味道也能维持更久,并且冰糖味甘、性平,入肺、有补中益气,和胃润肺的功效。卤水是...
去除农药残留,有时在清理蔬菜的时候会担心农药的残留,这时候小苏打就可以派上用场了,首先准备一个容器放一勺的苏打粉在内加入清水进行稀释,将它搅拌均匀,等待它变成微...
苏打粉在作用后会残留重碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。苏打粉与油脂直接混合时,也会产生皂化,强烈的肥皂味会影响西点的香气和品质,使用时需留意。苏打粉也经常被用来...
为了造成一种多孔的发泡结构,炸油条最常用的是白矾,以及肥料(碳酸氢氨)。面团发酵(无氧酵解)产生醋酸,而加入纯碱(注意:化学上属于盐类,碳酸钠)或者小苏打(碳酸...
做蛋糕的时候,打发蛋清的时候,加入白醋,可以很好中和蛋白的碱性。加入白醋可以帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久。增加蛋糕的韧性,使蛋糕更为松软,口感更好。一般新鲜蛋...
使凉皮呈现透明状。加碱增加凉皮筋道,加盐是为了增强凉皮筋性。利用淀粉做出来的凉皮太过柔软,吃起来没有一点口感,没有感觉,而面粉做出来的凉皮,可以通过用手拉伸知道...