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臭豆腐酸汤做法和配方
主料豆腐250g，辅料：油适量、臭豆腐适量、辣椒油适量、香菜适量、孜然适量、剁辣椒适量、芝麻油适量。取一小块臭豆腐和汤汁。将豆腐碾碎，加入适量的冷开水化匀。豆腐...
2024-10-01 -
酸汤豆腐花的做法和配方
用料：番茄2个，内酯豆腐一盒，金针菇一小把，仔姜半块，剁辣椒一勺，水3碗，盐3~4小勺。剁椒切碎，仔姜切丝，西红柿切成小块。锅中加油烧热，入剁辣椒，仔姜丝。翻炒...
2024-10-01 -
酸汤水饺的酸汤做法和配方
原料：金龙鱼饺子粉400克、水适量、牛肉1块、葱适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量。先把面和好，醒着，所有面食，和好的面团都需要有一个充分的饧发过...
2024-10-01 -
遵义红酸汤的做法和配方
红酸汤用料：西红柿10千克、白酒250克、盐30克；做法：西红柿洗净捣烂，放入大的器皿里(洗净不粘油)；加入散装白酒、盐少许。密封保管45天发哮即可食用。(切忌...
2024-10-01 -
酸汤米线做法和配方
已剁好的肉末100克、酸腌菜100克、米线两人份、葱、姜、蒜适量、酱油、味精、盐适量。姜、蒜切片，葱切段备用。炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味。放入肉末翻炒。放入酸...
2024-10-01 -
酸汤肥牛的做法和配方窍门
食材：肥牛350g、金针菇150g、粉丝50g、香葱30g、大蒜30g、姜30g、红小米辣4个、青小米辣1个、白芝麻0.5g、黄灯笼辣椒酱30g、米醋10ml、...
2024-10-01 -
酸汤砂锅粉做法和配方商用
准备材料：大白菜、粉条、豆腐泡、盐、生抽、老抽、葱姜、大料、干辣椒、酸面酱。大白菜叶子一片一片分开，清洗干净，切成大小合适的块，待用。准备好调料：大葱切成葱花、...
2024-10-01 -
河南南阳酸汤的做法和配方
准备葱花、姜粒、蒜末、花椒。油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干。开锅以后，放少许味...
2024-10-01 -
正宗酸汤粉的做法和配方
米粉（250g)，莲花白（适量），香菜（适量），辣椒面（适量），木姜油（适量），大蒜（适量），青辣椒（适量），小葱（适量），袋装红酸汤（一袋），猪肝（适量），猪...
2024-10-01 -
酸汤的做法和配方窍门
小西红柿，没有小的大的也可以，白酒、盐、米汤，米汤是煮好后在坛中发酵过的。 将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。 放入坛中，一层西红柿一层盐。 这样一层层的到坛...
2024-10-01 -
酸汤的做法和配方
将西红柿洗净、擦干，放入白酒中洗过。放入坛中，一层西红柿一层盐；这样一层层的到坛满，密封待西红柿发酵好后备用。注意不能太满，不然西红柿发酵后会膨胀。用时将西红柿...
2024-10-01 -
酸汤猪脚粉正宗做法和配方
准备材料有：猪脚、酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆鼓、姜片、葱、辣椒、葱白,八角、桂皮。先将猪脚洗干净，配料切好。猪脚用胡椒粉、鸡粉、盐、淹二十分钟。将淹好的猪脚以...
2024-10-01 -
酸汤火锅底料的做法和配方
制取方法是:用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。用料:(5人份)。净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐...
2024-10-01 -
臭豆腐的做法和配方
原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑...
2024-10-01 -
上海老式豆腐做法和配方
原料：内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量。内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐...
2024-10-01 -
珍珠豆腐的做法和配方
主料： 豆腐250克、豌豆50克、鸡胸脯肉75克。辅料： 鸡蛋清50克。调料： 盐3克、大葱5克、姜2克、料酒5克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)10克、鸡精2克、鸡...
2024-10-01 -
花生豆腐的做法和配方
食材准备：鸡精10g、油10g、盐10g、胡椒粉10g、花生豆腐50g、姜10g、葱10g、蘑菇200g。首先蘑菇撕成段，花生豆腐切块。锅中倒油爆香，放入蘑菇翻...
2024-10-01 -
豆腐圆子的做法和配方
配方：酸汤豆腐500克，折耳根60克，酸萝卜50克。茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、盐、味精、酱油、醋、碱、姜末、葱花、蘸水等适量。做法：.白豆腐放入漏勺里滤干...
2024-10-01 -
鸡汤干豆腐的做法和配方
干豆腐，切丝，午餐肉少许也切丝，都丢到锅里，倒些鸡汤下去，将要没过豆腐的样子，视所用鸡汤的咸淡决定要不要加盐。盖上锅盖，中火煮开后转小火煮至汤干即可，中间翻动均...
2024-10-01 -
豆腐浆的做法和配方
用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到...
2024-10-01