原料:鸡爪1斤、姜片2片、料酒适量、糟卤一瓶 鸡爪洗净,剪去趾甲备用;锅中把水煮沸,加入姜片和少许料酒,鸡爪放入沸水中,约15分钟左右后至熟捞出;迅速投入冰水中...
主料:鸡爪10只。辅料:姜2片、料酒4克、小葱3根、香糟卤2大勺。做法:(1)鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲。(2)将洗好的鸡爪放到案板上,用刀对半剁开;在锅里放适量...
原料:猪肉(瘦多肥少)500克,精盐500克,香糟250克,葱白2根,姜1小块,料酒5毫升。猪肉放盆中,用精盐将其表面擦透,每面都要擦到,放盆中腌一夜。葱白洗净...
主料:鲜活田螺1000克、香糟100克、黄酒100克。辅料:食用油100克、葱段25克、姜片20克、黄豆酱油100克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、胡椒粉2克...
食材明细:小黄鱼2斤、葱姜适量、黄酒适量、植物油适量、盐适量、糟卤适量、凉白开适量。黄鱼洗净,用料酒,盐腌渍片刻。锅内倒油,放葱姜。用厨房纸把鱼上的水份吸掉。鱼...
主料:猪肋条肉(五花肉)750克。 辅料:草果25克。 调料:大葱8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、盐10克、八角5克、冰糖30克、酱油25克、猪油(炼制)...
原料:鸡爪4-5个、香糟卤适量、凉开水适量、料酒少许。备好食材,鸡爪剪去指甲洗净备用,香糟卤备好。锅内加入适量清水,下鸡爪,料酒焯熟。焯至鸡爪熟,捞出冲洗干净备...
主料:冬瓜500克。 调料:香糟60克、大葱10克、姜5克、盐8克、淀粉(豌豆)8克、料酒5克、植物油50克、香油5克、味精1克、白砂糖8克、江米酒30克。 将...
食材:大闸蟹(雌)4只、糟卤实际需要、花椒一点点、冰糖10克、盐少许、高粱1小勺、黄酒实际需要。大闸蟹洗净,放锅里蒸20分钟,然后关火闷10分钟后装密封盒子里备...
食材:鲫鱼一条。首先,将鱼洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅。然后,将鱼腮和鱼内脏清理干净不除鳞的,先...
食材:小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。小黄鱼洗净凉干,然后在小黄鱼上划几刀。锅中倒入适量的植物油,开小火,并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。用微火,逐一放入小黄鱼在油中煎,...
食材:凤爪适量、葱姜适量、八角适量、盐适量、酱油适量、干辣椒适量、花椒适量、青红椒适量、食用油适量、蚝油适量、白糖适量、陈醋适量。 准备凤爪适量,清洗干净,去掉...
主料:鸡爪半斤、杭椒2根、小米辣2根。 辅料:生抽2勺、盐2勺、芝麻油适量、葱适量、姜适量、香菜适量。 鸡爪洗净用刀剁去指甲,然后从中间斩成两半。 锅中烧水,下...
首先冰鲜鸡爪买回来洗干净后,剪去指甲。先煮好糖醋汁,白醋1碗,白砂糖1/2碗,盐1汤匙,水2碗放入锅内煮开。放凉后,放入冰箱冷藏。鸡爪放入冷水锅内,放一汤匙米酒...
鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净。把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂) ,煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去),炸到变...
挂面100克、鸡爪100克、葱5克、卤水100克、植物油适量、水适量。做法:卤水、鸡爪、挂面备用。将卤水倒入汤锅中,加入1倍的清水,下入鸡爪,加入适量油大火煮沸...
新鲜的鸡爪斩掉指尖。开锅,下油,烧开。等到油冒油泡时,放入沥干水的鸡爪,油炸。炸成金黄色的鸡爪用水泡二十分钟。准备老抽、生抽、米酒、辣椒豉油、姜、豆豉、蒜蓉、白...
柠檬凤爪的做法如下。凤爪剁成块状,放入开水中,焯水至凤爪变色,去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉,多冲洗几遍沥干水份。切好的姜片、花椒、八角放入调味盒中。锅中倒...
凤爪500克、葱半根、姜3片、大料两颗、干辣椒一小把、麻椒50克、小茴香10几粒、香叶3片、生抽45ml、老抽30ml、盐5克、糖5克、西洋参10片、仔然粉5克...
鸡爪剪去指甲。锅放清水,加入姜片、一粒丁香、一大勺料酒,放入鸡爪开火煮。煮开后捞去浮沫。把鸡爪倒出,用开水冲一下冲去浮沫。高压锅中放入香料,丁香放了2粒,生抽,...