用牛奶发面,蒸出来的馒头又白又香。三碗面的小饭碗两袋牛奶加一袋原味的酸奶,把面和匀,然后再加一两滴色拉油,再和匀进行发酵。面发酵好了以后加小苏打粉和匀用鼻子闻一...
用料:酵母3克、盐1克、面粉300克、糖适量、水或牛奶150克、油10克。温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。加入面粉,加入糖,油,盐。揉成...
面粉200克,酵母1汤勺,白糖1汤勺,泡打粉半汤勺,温水100ml。在盆中倒入面粉,然后依次倒入1汤勺的白糖(家用普通小瓷汤勺)、1汤勺的酵母,半勺泡打粉,用筷...
食材玉米面50克,韭菜200克,荠菜200克,鸡蛋4个,虾皮10克,食盐少许,味精少许,香油少许。将玉米面混各白面,加适量水和面团。将和好的面团放在保鲜袋里,醒...
酵子掰小块加水泡,水量多一些,泡软。泡软的酵子里加面粉拌匀,这时候是稀糊状,开始发酵,直到出现很多气泡。加面粉拌匀,继续发酵。发酵至两三倍,出现很多蜂窝时就算发...
面点粉一包500克,也可以用普通面粉做。 水的总量控制在250g这大概是你所下面粉的50%,先少许温水。 5克的酵母。 倒入温水里融化,让酵母好发酵。 白糖80...
原料:精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2.5克,鲜牛奶100克,清水50克。酵母加温水50克搅匀,静置备用。面粉过筛,放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成...
主料:面粉350克、马铃薯丁(脱水)1个、柿子椒2个、香菇6朵。调料:食盐1小匙、酱油2大匙、八角3颗、酵母(干)3克、香叶2片、五香粉适量、元贞糖1大匙。先做...
发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口...
首先要把西兰花焯水,把西兰花的小粒给它切开和面粉混合在一起。首先你需要把西兰花打成西兰花里面,然后混合在面粉里面一起和面,等到面粉发酵足够之后,把馒头给它切成形...
面粉500g,加适量水,6g酵母,揉成面团,发酵2倍大后,再揉一次,排出面内气体。揉光滑即可。葱花,放半勺盐,半勺十三香,半勺老干妈,还有少量食用油搅拌均匀备用...
蒸馍最好是冷水蒸。因为冷水加热沸腾需要一段时间,这个时间有利于馒头生胚的二次发酵,这样蒸出来的馒头更松软更好吃。馍其实就是馒头,它是传统面食之一,以面粉为原...
蒸馍之后如果有几个馍馍缩小,可能是由于当时揉制面团的时候时间过长,这样面团就会失去弹性,在蒸煮的过程中无法贮气,蒸煮好的时候馍馍还是缩在一团;还有一种可能是中间...
小苏打除水垢 用结了水垢的铝制水壶烧水时,放1小匙小苏打,烧沸几分钟,水垢即除。煮鸡蛋除水垢 烧开水的壶,用久了积垢坚硬难除。如用它煮上两次鸡蛋,会收到理想的效...
取面粉1000克,放入大盆 取150克左右的温水,三十度左右,用手试一下温温的就行,加入酵母粉。请按酵母粉说明书加,略多一点没问题。搅拌匀。 慢慢倒入面粉盆里,...
蒸馍加炼乳作用就是提味增加口感吃起来很香。炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除...
馒头发霉不能吃。 发霉的食物常被霉菌污染,产生有致癌作用的霉菌毒素(如黄曲霉毒素),对肝脏伤害最大。 如果把馒头、面包、水果等食物发霉部分去掉,剩下的继续吃,这...
蛋鸡洗净后切块,然后切片切丁,黄瓜去籽切丁。将鸡丁放入碗中,加入盐,料酒搅匀上劲,然后加入少许水好鸡蛋抓匀。然后加入淀粉,抓匀后腌10分钟,热锅下油烧至7成热,...
食材:蛏子400克、料酒1勺、食用油适量、盐半勺、小米椒3个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽半勺。首先,提前将蛏子用淡盐水浸泡,在水中加几滴香油,这样便于蛏子里的沙子...
主料:韭黄1把,猪肉200克。辅料:盐1勺;耗油1勺;料酒1勺;淀粉2勺;蒜苗1根;姜1块。韭黄洗净切成小段。瘦肉切成片,蒜苗切成小段,姜切丝。瘦肉加入盐,料酒...