-
饭店馒头夹馍做法和配方
准备中筋面粉500克、水200克、细砂糖80克、耐高糖酵母5克、猪油10克。 把所有材料饭店厨师机，搅成光滑面团。拿出面团。揉5分钟。把面团擀平卷起来。分割。揉...
2024-11-06 -
肉夹馍做法和配方
首先外面要准备一些东西了，面粉， 酵母， 白糖，五花肉， 桂皮， 姜 ，葱 ，老抽，八角， 冰糖， 青椒首先先做肉夹馍的饼的部分：把酵母用适量温水化开，倒入面粉...
2024-11-06 -
卤汤饭店做法和配方
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱15...
2024-11-06 -
肉夹馍的卤水做法和配方
五花肉500克，八角3个，桂皮3片，花椒50粒，香叶5片，葱段5段，姜片5片，陈皮3片，冰糖50克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量，料酒适量。 把五花肉洗...
2024-11-06 -
正宗肉夹馍的做法和配方
主料：面粉，猪肉，配料：葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱。准备提前发好的面，揉成面团。盖上碗，再次醒发10分钟。碗中放十三香，盐，油搅拌均...
2024-11-06 -
死面的肉夹馍的做法和配方
材料：带皮五花肉300克、老冰糖20克、姜4片、葱根2小段、米酒3一茶匙、酱油2一茶匙、生抽酱油4一茶匙、八角茴香八角各2块、良姜2片、茴香少量、麻椒适当、盐适...
2024-11-06 -
菜夹馍的做法和配方
原材料；面粉，酵母，鸡蛋，清水，食用油。我们先准备250克的普通面粉，加3克酵母，再加一个鸡蛋。将鸡蛋搅散，分次加入100毫升左右的凉水，具体加多少根据鸡蛋大小...
2024-11-06 -
炸串夹馍做法和配方
盐适量，花椒面1勺，辣椒面5勺，黑白胡椒面1勺，芝麻2勺，孜然1勺，生菜一颗，小白菜半颗，土豆片1个，金针菇适量，豆腐皮小半张，香菇2朵，油麦菜适量，骨肉相连2...
2024-11-06 -
鸡柳肉夹馍的做法和配方
饼的做法（1）先将300克的面粉和泡打粉放入盆中，在酵母中调入少许温水搅拌至酵母溶化，将酵母水和其余的温水倒入面粉中，搅拌后揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处，发...
2024-11-06 -
饭店大排粉的做法和配方
食材：大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g。 大排用清水洗净沥干水分。 把大排放进去均匀搅拌。 大排需要腌制15分钟以上。 腌...
2024-11-06 -
饭店麻辣火锅汤底做法和配方
准备植物油10g，黄酒5g，料槽酒5g，花椒油5g，豆瓣酱5g，豆豉末5g,花椒5g，辣椒5g，辣椒面5g，八角5g，生姜5g，大蒜5g，冰糖1块，筒骨1根。准...
2024-11-06 -
鸭肠夹馍的做法和配方
食材：鸭肠，面粉，葱，姜，十三香，盐，鸡精，冰糖，香叶，八角，青椒，洋葱，油。准备提前发好的面，揉成面团。盖上碗，再次醒发10分钟。碗中放十三香，盐，油搅拌均匀...
2024-11-06 -
肉夹馍馅饼做法和配方
五花肉500g，面粉750g，盐适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，莨姜适量，砂仁适量，肉蔻适量，白芷适量，生姜适量，青辣椒适量，香菜适量。选用瘦七肥三的猪五花...
2024-11-06 -
陕西老式夹馍做法和配方
准备食材:五花肉适量；面粉5千克；水2.5千克；盐20克；油100克。先和面，和好面之后放一边醒面，然后准备卤肉的配料，把买来的五花肉切块备用。把炒好的糖色和配...
2024-11-06 -
辣子肉夹馍家庭做法和配方
用料：五花肉500g、冰糖两块、老抽两勺、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒适量、辣椒（干辣椒或鲜辣椒）3个、奶酒（或黄酒）2勺、葱姜适量、盐适量、清水3杯。 鲜肉切...
2024-11-06 -
牛肉夹馍饼做法和配方
食材：面粉500克、水280克、发酵粉5克。油酥：面粉30克、食用油30克、酱牛肉适量、青椒1个。牛腱子切成大块，水开撇去浮沫煮几分钟捞出，放入高压锅，锅里放入...
2024-11-06 -
火腿夹馍的做法和配方
准备好食材：火腿1根、葱半根、鸡蛋1个、盐1勺。将火腿、葱切丁，鸡蛋打入碗内。把食材打散，调料拌匀。电饼铛内油热后，把拌匀的食材均匀倒入电饼铛。最后再煎至金黄色...
2024-11-06 -
潼关肉夹馍的饼做法和配方
原料准备：面粉400克，肉100g，水210克，酵母4克，油适量。将主料里的食材加入和面机合成面团发酵。发酵完成，分割80克剂子揉搓长条。准备切面工具，擀成长面...
2024-11-06 -
萝卜肉丸饭店做法和配方
大萝卜一个、肉馅30克、面粉30克、葱、姜各10克、盐2克、鸡蛋两个、大豆油70克。萝卜切成丝，用盐轻轻腌一会，去水分，让萝卜丝变软。萝卜丝中加入肉馅、葱花、姜...
2024-11-06 -
馍夹牛肉做法和配方
中筋粉400克，水170克，酵母4克，糖5克，卤牛肉100克，青椒2个。 主料所有材料混合成光滑面团，分割成6块，也可以做大一些，分成4个或者5个，然后醒发半小...
2024-11-06