准备食材:五花肉适量；面粉5千克；水2.5千克；盐20克；油100克，我来为大家讲解一下关于陕西老式夹馍做法和配方?跟着小编一起来看一看吧!
陕西老式夹馍做法和配方
准备食材:五花肉适量；面粉5千克；水2.5千克；盐20克；油100克。
先和面，和好面之后放一边醒面，然后准备卤肉的配料，把买来的五花肉切块备用。
把炒好的糖色和配好的香料按比例配制好。
将切好的五花肉放入锅中，然后大火烧开后改文火慢炖。
炖肉的时候开始制作白吉馍。先制成面挤子，然后揉成长条状，然后卷好，接着用特制的擀面杖擀成鸟窝状。
正宗的陕西肉夹馍做好后本地人形容，虎背.铁圈.菊花心才是正宗的，焦黄酥脆吃起来外酥里嫩。
将卤好的肉剁碎备用，有的地方可以根据饮食习惯加入青椒。
