食材：大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g ，现在小编就来说说关于饭店大排粉的做法和配方?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
饭店大排粉的做法和配方
食材：大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g。
大排用清水洗净沥干水分。
把大排放进去均匀搅拌。
大排需要腌制15分钟以上。
腌制好的大排，需要用平底锅将其煎一煎，直接煮的话汤底会很糊糊。
开小火，加底油将豆瓣酱炒出红油后放入葱姜爆香。
接着放入大排，放入豆泡，加料酒，生抽，老抽，盐，稍稍翻炒一下。
煮好的大排。
最后在事先准备的汤底里加入米粉-豆泡-大排-生菜，大功告成。
