食材准备:活珠子8-10个,葱姜,八角,盐适量。将活珠子清洗干净备用。辅料葱姜八角桂皮备用。辅料放入锅中加少许盐。加水煮到翻滚沸腾。煮沸腾后用刀轻轻敲碎一点蛋壳...
在《本草纲目》中记述:“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之作用。”鸡仔胎的营养成分非常好,里边带有的矿物、维他命丰富多,比一般鸡蛋的营养使用价值高,能...
鸡腿2只,姜片10片,蒜头6粒,辣椒1条,九层塔适量,蒜蓉酱2大匙,酱油露1大匙,米酒2大匙,胡麻油2大匙。鸡腿切成适量大小块状;辣椒切片备用。炒锅烧热,加入作...
在制作中用了两个技巧:制作中我将鸡肉进行了两次浸泡和冰激,第一次将鸡肉浸煮15秒,目的是让鸡皮收紧,保持它应有的弹性,然后用冰水冲透鸡皮3分钟,是为了利用快速、...
原料:童子鸡100克,大葱,香菇各10克,香油1毫升,料酒2毫升,姜、食用油、清汤、盐、味精、耗油、胡椒粉、香菜、红辣椒、水淀粉各适量。童子鸡切块,大葱切条,香...
土母鸡1只约1500克(已经过初加工的),松茸150克,新鲜的松茸为佳,姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许。做法:将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成...
将每个鸡翅都切几刀以便入味和快熟。加入料酒黄酒腌制一下,然后统一导入烧开的水中煮几分钟,大概三五分钟即可,这里里面也可以放入生姜片。把鸡翅捞起晾干水,放入油锅中...
胡萝卜切片、切葱花,姜切末、青蒜叶切段、香芹切段。鸡肝去筋膜切片,用料酒腌渍。锅一定要烧热在锅中做油,煸香葱姜。放入鸡肝片,迅速爆炒出香味。放入胡萝卜片继续煸炒...
首先,把鸡爪放进开水中焯一遍后捞出 ,热油放进锅里油炸,这样可以使得鸡爪外皮变松,煮的时候就比较容易软烂入味。接着,往锅中放豆瓣酱、黄豆酱、豆豉、花椒、八角、葱...
烧一锅开水,将鸡翅焯水去杂质备用。锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热,同事不断翻动,直至出现泡泡变成焦糖色,然后加入一碗热水炒散,制成焦糖汁。成功调成焦糖汁随后...
锅里放清水后,加入洗干净的鸡爪,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用。再起一个锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜...
材料:三黄鸡2斤,油适量,葱姜适量,鼓油鸡汁半瓶。准备2斤重的三黄鸡洗净。浸泡一会去除血水。锅内放少许油爆香葱姜。加入半瓶鼓油鸡汁。大火煮开。鸡肚子里塞入剩下的...
把鸡腿皮去掉,然后把每条鸡腿横切成两半,保证有四条鸡腿和四块鸡腿上段部分;在一个炖锅里加两汤匙橄榄油,然后把鸡块放在里面,每面煎两到三分钟,直到鸡腿开始呈金黄色...
糯米、血糯米淘洗后,预先浸泡。童子鸡洗净切块,放入料酒、姜片、八角腌制。核桃仁、松仁洗净,核桃仁切碎。胡萝卜去皮切丁,干荷叶用水轻轻冲洗。炒锅中放油烧热,下核桃...
鸡爪冷水下锅10分钟是可以煮熟的,但是要是火候不够的话,吃起来口感也不会很好,因此建议煮15-20分钟。一般在煮鸡爪的时候最好用开水下锅,这样20分钟左右就能将...
将烤箱加热到400°F并准备烤盘:将烤箱在中间位置用烤架加热到400°F。用黄油或橄榄油擦平锅和羊皮纸的一面;这可以防止鸡肉粘住。准备鸡:如果需要,拍鸡肉干,并...
鸡大腿煮多久能熟主要看腿有多大,一般需要煮20分钟到25分钟才会熟,在煮的时候我们可以把鸡腿上面划上几道口子,这样的话做起来会熟的更快一些。如果不想破坏鸡腿本身...
鸡肉500g,大蒜2瓣,酱油少量,姜丝少量,大料少量。用锅烧大半锅的水,等水开的时候,把鸡肉块放入水中,焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子,都焯出来,这样做出来的...
材料:鸡肉、酸笋各适量。 将酸笋用水漂去酸味,然后放入锅里煮透,再把准备好的鸡肉放入锅里同煮,待鸡肉煮烂后起锅。 随后将辣椒、姜、葱等佐料放入油锅里炒热,再把酸...
主料:母鸡半只、鸡血2块。辅料:姜3大块、客家黄酒半瓶。母鸡洗净切块,鸡血划开即可,姜切成碎米。锅里烧热后直接放姜米下去翻炒,中小火一点要炒至有点发黄才可以。炒...