取一两条草鱼,草鱼的数量根据想做的鱼丸多少决定,将草鱼的鱼鳞去掉,内脏清理干净,然后用清水洗干净,放在盆里待用。接下来为了方便操作,可以将草鱼的头切掉,头上取不...
将切块的鱼肉放入搅拌机搅碎取出放入盆中,加入葱姜沫儿 ,再依次加入调料搅拌均匀。将鸡蛋与面粉和在一起搅匀,成糊状,不能太稀。煮上一锅水备用。将搅碎的鱼肉用手或借...
因为草鱼是淡水鱼中的上品,除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含有核酸和锌,有增强体质、延缓衰老的作用。每100克草鱼肉含水分77.3克,蛋白质17.9克,脂肪4.3...
备用食材:草鱼150克,黄酒2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺,香葱碎适量,色拉油2汤匙;首先将草鱼肉清洗干净后,取出肚子里的黑衣和血水,剔除掉鱼刺...
青鱼片下鱼肉,去鱼骨,去鱼红。鱼肉切小块儿称重。用流动的水冲至发白。将小葱拍扁切断。将姜片拍扁待用。倒入料酒并搅拌均匀。鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜水搅打成泥。...
草鱼鳃的功能是过滤的,过滤脏物质,因此很难清洗,不能食用,上面有很多微生物的细菌和寄生虫,吃后具体会怎样要因人而异。想要补充营养,可多吃一些鱼汤,营养更丰富,利...
准备鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克、葱适量、姜适量、盐2克、白胡椒粉2克。肉从鱼身体的一侧切开,剔除鱼排和大的鱼刺。把鱼肉从鱼皮上小心的剔出...
主料青鱼1100克,辅料香菇30克,菜心100克,蛋清20克,姜15克,葱15克,精盐13克,清水300毫升。鱼处理干净,菜板下放一块布容易操作。切去鱼头,鱼尾...
先取去骨鱼肉,一般是买2斤以上的草鱼,取半边鱼去骨。如果是自己来去骨头的话,只要把中间和鱼侧边的大骨去掉,小骨头没关系,后面剁鱼肉会直接剁碎而且还营养。把鱼肉先...
新鲜青鱼净肉800克,姜粉一大勺, 盐适量,蛋清4个, 生粉3大勺。先将鱼肉去掉主刺,用擀面棍将鱼肉擂散。用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉。继续用擀...
准备:蘑菇,鱼丸,豌豆,玉米粒,香菜等。炒锅放油,放入葱姜爆香。放入鱼丸略煎一下。加入蘑菇翻炒一下。加入适量水,能没过鱼丸就好,烧开后下入豌豆和玉米粒,再煮一会...
准备材料。番茄酱、鱼丸100g、食盐适量、鸡蛋1个、调和油适量。 西红柿,划四刀,用开水烫一下,剥去皮,切片。 鸡蛋打散,煎香,装起备用。放入西红柿翻炒。 放入...
准备一块墨鱼肉,只需要中间的肉段,然后去皮清洗干净。然后切成小块(这样后面剁是时候比较快且剁好后比较细腻)然后不停的剁,剁到这个程度就可以咯。然后放入一个大碗,...
胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;取一只煮锅,锅底倒少许油,油稍热后放入胡萝卜块,煸炒出红油后放入土豆块,继续翻炒;加入清水,水要没过所有材料,然后加入香叶5-6片;大...
青鱼片下鱼肉,去鱼骨,去鱼红。鱼肉切小块儿称重。用流动的水冲至发白。将小葱拍扁切断。将姜片拍扁待用。倒入料酒并搅拌均匀。鱼肉放入搅拌机,分次加入葱姜水搅打成泥。...
青鱼片下鱼肉,去鱼骨,去鱼红。鱼肉切小块儿称重。用流动的水冲至发白。将小葱拍扁切断。将姜片拍扁待用。倒入料酒并搅拌均匀。过筛取葱姜水。鱼肉放入搅拌机,分次加入葱...
食材:泥鳅500g、姜适量。准备新鲜泥鳅肉,把泥鳅处理干净,放些生姜末,去腥。将泥鳅放入搅拌机,并加入500克清水。搅拌后泥鳅蓉备用,加一勺半盐和10克猪油,用...
鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关,鱼越新鲜,鱼丸的弹性越好。鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关,水越少,鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前,应先把鱼肉用手攥一下,把...
做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼。海鱼,淡水鱼均可。剔鱼肉时,注意鱼刺问题,即使用料理机也不会将鱼刺打成泥,如果不放心可将鱼泥再过一次筛。小一点的孩子(葱姜水要...
准备一点鱼丸鱼豆腐等食材,再准备一点饺子。再来几根蒜苔和鸡蛋。起锅烧油,加入蒜苔的蒜末爆香。加水烧开,如果有条件直接放热水。加入鱼丸和饺子,煮开一次,因为是冻的...