首先要会选鸡人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤...
乌鸡500g,瘦肉200g,姜4g,红枣50g,花旗参50g,盐10g,味精5g,糖5g,花雕酒20g。处理干净的乌鸡斩块。瘦肉切成小块备用。放入锅中,请水没过...
首先准备一下材料:鸡一只,葱姜若干。将鸡肉切块儿,入水焯一下,记得将浮沫清理干净,然后将鸡肉捞出备用,水倒掉。葱姜切段备用。起锅,将锅烧热,放油,放入葱姜炝锅,...
将鸡剁掉鸡爪,开膛洗净、沥干,用盐将鸡的内外都擦一遍。在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(...
准备食材鸡子500g、香菇10g、青椒50g、耗油10g、盐10g、油10g、八角5g、花椒5g、鸡精5g、生抽10g、葱姜蒜各10g。 鸡子切块,青椒切块,香...
炖鸡放黑木耳、山药、萝卜、冬笋、香菇和土豆等配菜,味道会异常鲜美。冬笋炖鸡。材料:鸡半只,冬笋250克。调味:姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许,生抽两茶匙,白糖...
腊鸡洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用。将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成块,大米淘洗干净,葱、姜洗净切成末。坐汤锅点火放水,倒入腊...
鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水与少许料酒,用...
处理干净的乌鸡斩块。瘦肉切成小块备用。放入锅中,请水没过,转大火烧开。关火将乌鸡块、瘦肉块捞出,盛入汤盘备用。在锅中放入冷水、盐、味精。调好的汤倒入放好鸡块的汤...
母鸡半只,当归五六片,黄芪一把,红枣五颗,枸杞一把,干桂圆六颗,姜片若干,党参一条。先把鸡洗净,内脏去除。再放入锅里煮开大约三分钟左右关火。把水倒掉后再洗一遍,...
材料:盐5克,葱5克,姜5克,萝卜10克,枸杞5克,排骨260克。萝卜切成薄片,姜切片,葱切段,排骨洗净用开水焯5分钟。锅内加清水1000克放入排骨、姜片、葱段...
猪蹄,葱5g,姜3g,盐10g,味精5g,炖肉料。 猪蹄剁碎焯一下去血水。 准备葱姜段和炖肉料。 猪蹄,炖肉料,葱姜一起下锅煮,小火慢炖五十分钟。 加入盐和味精...
原料:牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜各适量。 牛肉切小方块,放入清水中浸泡约一个小时。 入锅中焯水,冷水下锅,煮出浮沫。 捞出牛肉温水冲洗,控掉...
食材:牛肋板肉五斤;酱油五两;食盐二两;葱段三棵;甜面酱一两;蒜一头;姜五片;花椒;大料;丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。流程:将牛肋板肉洗净,...
炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。 炖老鸡时...
准备材料:鸡500克、食盐少许、姜10克、蒜2瓣、花椒3克、干辣椒30克、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、香油5毫升、淀粉1克、白糖5克、白芝麻1把、植物...
可以做香菇炖鸡,简单又好吃。主料:鸡半只、干香菇10个、葱2段、姜3片、干辣椒1个、红椒半个、细香葱少许、八角1个。辅料:色拉油、食盐、料酒、生抽、老抽、白糖适...
准备食材:豆腐400克,葱一棵,花生油两汤匙,食盐2-3克,醋半汤匙,酱油3-5滴。豆腐400克左右。葱一棵。豆腐切成大约1厘米宽,1厘米厚,5厘米长的条。葱切...
主料:光鸡1只。辅料:辣姜30克、沙姜50克、葱100克、蒜子50克。调料:盐6克、油2茶匙、酱油3茶匙。将光鸡洗净,沥干水分备用。葱取葱白(葱叶备用),同辣姜...
所需食材:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝...