高筋面粉500g、细糖80g、鸡蛋全蛋2个、蛋清10g、酵母10g、水200g、黄油60g、盐3g、熟白芝麻少许。将除黄油蛋清面粉以外的所有材料混合搅拌均匀。加...
首先我们将面粉,可可粉,鸡蛋放入盆中拌匀,老面放入面粉中,剪小块,牛奶放入酵母,糖,搅拌均匀。全部放一起,戴手套,切碎,摔,揉到大片膜,加入切小块的黄油,继续揉...
用料:高筋面粉300克、黄油30克、鸡蛋1个、牛奶150克、盐2克、糖30克、酵母3克、葡萄干、适量。先将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入桶内,将面粉将液体材料盖住,在面...
准备材料:面包粉350克,牛奶175克,白糖25克,黄油20克,蔓越莓适量,盐2克,酵母粉3克。蔓越莓提前用开水浸泡,然后清洗干净,切碎备用。除黄油外,其他所有...
食材:高筋面包粉300克、鸡蛋1个、牛奶40克、淡奶油110克、酵母3克、黄油20克。 所有料放进面包桶启动一个揉面程序,自然发酵两倍大点。没有用后油法。 发酵...
面粉150克、香蕉100克、鸡蛋100克。将香蕉放入碗中,压碎。加入两个鸡蛋,搅拌均匀。加入150克面粉,翻拌均匀。翻拌均匀后倒入模具中。放入烤箱烤熟后取出。将...
波兰种200克,高筋粉150克,淡奶油75克,白糖35克,黑芝麻(熟) 若干。100克高筋粉、100克水、1克酵母粉最好的波兰种。加入150克高筋粉、75克淡奶...
高筋面粉180克,低筋面粉40克,细砂糖20克,耐高糖酵母6克,牛奶215克,高筋面粉 70克,低筋面粉40克,细砂糖70克,炼乳20克,盐4克,黄油48克,鸡...
准备材料:高粉270g、紫薯120g、水165ml、糖35g、盐2g、酵母2.5g、核桃50g、蔓越莓30g、紫薯块适量;紫薯去皮洗净切片蒸熟,留少许紫薯切小块...
开小火加热至材料全部融化顺滑,冷却备用。冷却后装入裱花袋备用。先称量好除黄油以外的面团材料了,揉到扩展基本光滑后加入软化好的黄油,继续揉到扩展阶段即可。然后将揉...
将600g面粉、50g白糖、10g盐、7g酵母粉、20g色拉油,一起加适量牛奶揉成光滑可以拉成薄膜的面版团,然后发酵到原面团的2倍大。取出发好的面团,按扁排气,...
把除了黄油之外的所有材料放和面机里,先放糖在最下面,最后放酵母。和面二十分钟后,加入黄油(黄油切小片),和面机搅拌30分钟。拿出来手揉10分钟。像做拉面一样各种...
食材:高粉200克、盐3克、糖6克、酵母3克、水125克。盐、细砂糖加入水。倒入高粉启动面包机,搅揉3分钟。加入酵母继续搅揉一个程序20分钟即可进入发酵。可以盖...
波兰种:高筋面粉50克、水50克、酵母1克;主面团:高筋面粉140克、细砂糖16克、盐1.5克、奶粉5克、酵母0.5克、蛋液10克、水40克、黄油18克、香肠6...
准备食材。高筋面粉270g,可可粉10g,盐2g,酵母粉3-4g,牛奶125g,全蛋液50g,白砂糖40g,黄油20g,蜂蜜水(蜜:水=1:1)少量 将备好的食...
用料:高筋面粉150克、低筋面粉50克、酵母粉1克、鸡蛋清20克、食盐2克、白砂糖15克、水105克、黄油15克、白芝麻1大勺、芝麻1大勺、奶粉20克。将面团材...
这是由面包和饼干中的小麦淀粉决定的。小麦淀粉是由直链淀粉分子和支链淀粉分子有序集合而成的,外表由蛋白质薄层包围,结构有晶体和非晶体两种形态,通过淀粉间的氢键连接...
主料:面粉260克。辅料:清水130克、葡萄干70克、盐6克、橄榄油15克、液种酵头410克。做法:(1)这是液种酵头,水粉比例1:1,水200克,中筋面粉20...
饼干和面包打开搁置一段时间后,饼干会变软面包会变硬时因为两者的含糖、盐量不同。饼干中含有的盐和糖要比面包多,糖和盐的微粒都能吸潮,就会使得饼干慢慢变软,然而面包...
酵母要根据气候来适当添加,冬天可适当多点,另要注意酵母买回来时有无松包或漏气,否则都会影响发酵,导致面包体积不够大;搅拌面团时要注意观察,切记不要搅拌不足或过度...