波兰种：高筋面粉50克、水50克、酵母1克；主面团：高筋面粉140克、细砂糖16克、盐1.5克、奶粉5克、酵母0.5克、蛋液10克、水40克、黄油18克、香肠6小根、芝士小片、学厨烤盘1件、表面刷蛋液适量、香葱碎适量，我来为大家科普一下关于香肠芝士软面包的做法?以下内容希望对你有帮助!
香肠芝士软面包的做法
波兰种：高筋面粉50克、水50克、酵母1克；主面团：高筋面粉140克、细砂糖16克、盐1.5克、奶粉5克、酵母0.5克、蛋液10克、水40克、黄油18克、香肠6小根、芝士小片、学厨烤盘1件、表面刷蛋液适量、香葱碎适量。
现将波兰种的材料混合在一起，这个过程用刮刀即可。
然后盖上保鲜膜室温发酵，大约2小左右。
发酵好的面团会看到有很多蜂窝孔。
先将主面团中除黄油以外的液体材料称量好放入面包桶中。然后加入粉类，最上面放入酵母。
一个程序结束后，已经和成了光滑的面团。
加入黄油。
揉至完全阶段，揉成的面团非常容易可以拉出手套膜。
揉好的面团室温发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。
发酵好的面团稍微排气。
等分6份，揉圆。
盖上保鲜膜松弛20分钟。
松弛的过程准备好要用到的香肠，香葱碎，芝士片。
松弛好的面团稍微排气。
擀成长舌状，翻面，把香肠放到头部。
自上而下卷起，捏紧收边。
依次做好放入烤盘。
进行二次发酵， 烤箱165度预热，二次发酵完成，表面刷蛋液，放入芝士片。
芝士片上刷蛋液，撒香葱碎。
放入烤箱，165度30分钟，上色及时加盖锡纸。
出炉立即将面包放入晾架上晾至室温，密封保存。
