干贝:主要是用贝类中扇贝、江瑶贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的干品。优质的色泽黄而有光泽,表面有白霜,颗粒整齐,不碎又无杂质,肉坚实饱满、肉丝清晰...
看外观首先是看鲜活扇贝的外观,这也是挑选食物中必不可少的一个方面。那么优质的扇贝外形完整,开口状态下触碰会闭合,不能闭合,没有反应的一般是死扇贝,不要购买。此外...
活养扇贝的选购:首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开...
储存方法:鲜活的扇贝不适合放在冰箱长时间保存最好用清水盛放,待扇贝吐尽泥沙后,尽快烹饪。如果实在需要保存,就先不要清洗扇贝,在其表面抹上盐,再用保鲜膜包住放在冰...
看外观,首先是看鲜活扇贝的外观,这也是挑选食物中必不可少的一个方面。那么优质的扇贝外形完整,开口状态下触碰会闭合,不能闭合,没有反应的一般是死扇贝,不要购买。此...
鲜活的扇贝一般是不推荐放在冰箱中长时间保存的,因为这样的话扇贝并不新鲜,营养价值也没有新鲜的扇贝高,可以将购买来的扇贝放在清水中浸泡,待其将体内的泥沙全部吐干净...
保存扇贝其实非常的简单,我们只需要先准备适量的食盐,然后将这些食盐涂抹在扇贝的表面,接着用保鲜膜将扇贝都包裹起来并将它们放入冰箱中冷冻就可以了。我们平时在购买扇...
扇贝买回来之后,一定要用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。 将贝类全部放进一个盆子里 ,然后在水里加一点菜油,被菜油覆盖...
活养扇贝的选购,首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,而张开后...
外形:尽量找外形短而粗,但是不要太大的毛笋。从根部到尖部不超过30公分最好。笋太大,根部纤维会变粗而老化,料理的时候笋的根部必须切掉很多才能使用,且笋的口感也不...
看形状和表面:筛选掉形状不规则、畸形的山楂,再将表面有虫眼、有损伤、无光泽的山楂给筛选掉。这样的山楂属于劣质的,不仅营养价值低而且口感上也非常差。一般来说优质的...
生蚝。 扇贝和生蚝是两种不同的海产品,生蚝之所以有壮阳的功效,是因为其中含有丰富的蛋白质、锌元素、镁元素等,而扇贝中这些物质的含量均比生蚝要低,所以相对来说生蚝...
挑选山竹的时候一定要挑叶子最绿的,叶子变黑色了就是不新鲜。挑选山竹的时候要轻轻的捏一下山竹的皮,新鲜的山竹皮比较软,而不新鲜的山竹表皮捏起来比较硬,就跟石头差不...
挑选蛏子首先选活的,死的蛏子容易吃坏肚子。判断蛏子死活的方法很简单,用手轻轻碰一下,触须伸缩自如的就是活的,否则就是死的,或者快要死的。有些蛏子没有伸出触角,但...
从外表近似圆形,个体很小,只有5g左右,表面有色斑点;蛋壳颜色鲜如果细看的话,会看到有细小的气孔,否则就是陈蛋。用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。...
观色泽:新鲜肉:呈均匀的红色,有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉:色泽稍暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉:色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。闻气味...
挑选蔬菜的方法首先要看它的颜色,各种蔬菜都具有品种固有的颜色、光泽,显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。新鲜蔬菜不是颜色越鲜 艳越好,如购买干豆角时,发现它的绿色比其他...
看表皮。用手指轻轻按压一下哈密瓜的表皮,如果按压下次湿润且富有弹性代表这个瓜是新鲜的瓜。而如果按下去非常的干瘪,就代表不新鲜了,而且瓜皮还有点厚。另外哈密瓜在太...
买皮皮虾的时间。尽量选在早上,早市上和商场里的皮皮虾,多半是在凌晨三四点钟的海鲜交易市场上分发的,如果你傍晚买虾,很容易买到不新鲜的虾,要选活的,买活的总不会吃...
收拾扇贝,扇贝因为也是生活在泥沙里的,所以上面会有很多的细菌,一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开,活的扇贝一定不要用手掰,最好的方法就是用刀撬!...