原料:猪脑花6个。调料:凯里酸汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、番茄酱、猪油、姜、葱、鱼香菜、木姜油等适量。刀工成型:脑花去掉血筋,用清水漂洗,然后用刀从中切成两瓣。...
脑花买回来把上面的血丝全部挑掉,用水漂干净,控干。大头菜切成小颗粒,葱切成葱花,香菜切碎,小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里,即成辣椒油...
新鲜脑花,撕掉面上的膜,还有血丝。不然会很腥。外面吃的基本没有撕,自己在家做就全部撕掉冲洗干净。用冷水泡一下,然后放入卤水里卤20分钟入味后,捞起放入碗里;把海...
猪脑200g、葱10g、胡椒粉10g、蒜10g、姜10g、盐5g、尖椒20g、料酒20g、豆瓣酱20g。步骤:猪脑洗净放入料酒加盐腌制,葱、姜蒜切碎,辣椒切圈。...
用料:猪脑;锡箔纸;姜;蒜;料酒;花椒;新鲜朝天椒;酱油;孜然粉;盐;糖。锡箔纸做成碗状(注意不要漏),朝天椒切碎与花椒一同铺在锡箔碗底。猪脑洗净血丝放入碗内。...
熟猪脑花1副,杏鲍菇1个,猪肉臊子适量,姜蒜粒适量,青蒜苗段适量,郫县豆瓣酱适量,豆豉适量,辣椒适量。杏鲍菇和熟猪脑都切块。锅内加菜籽油和猪油的混合油六成油温下...
材料:猪脑,姜丝,料酒、生抽、枸杞。 猪脑首先要用牙签把血丝和血网挑出来干净。 然后放到碟子,撒适量的盐、油、生抽、料酒、姜丝搅拌均匀。 放置锅里大火蒸8分钟左...
把猪脑轻轻地去掉筋膜,在锅中倒入清水加入料酒、少许盐,把猪脑放进去煮。煮开后,捞出猪脑,放入事先准备好的盛有清水的砂锅中,放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,接着上...
将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种。猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除。将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊。...
用牙签去掉脑花上的血丝,再撒点盐,准备点泡姜泡椒切好备用。 锅中豆瓣炒香,倒入泡椒泡姜炒香出红油,加半碗清水,倒入豆芽煮断生,捞出装盘。 再到入脑花,加鸡精,老...
烤脑花的做法脑花买回来把上面的血丝全部挑掉,用水漂干净,控干。大头菜切成小颗粒,葱切成葱花,香菜切碎,小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里...
如果是当天食用(早上买晚上吃),可以密封盒放入冰箱冷藏(实在没有就放入碗里封上保鲜膜,因为猪脑肉质嫩,要小心,很容易碎掉)。如果要多保存几天,就可以放在密封盒里...
清理干净血膜:猪脑花腥味的主要来源就是里面的血膜,因此购买回来的猪脑花可以放入水中浸泡半个小时以上,然后撕开血膜,撕去血膜需要耐心和细心,借用牙签,将猪脑上的血...
火锅脑花要煮多久能熟,要10-20分钟左右。猪脑花要充分煮透,没有血丝才可以食用。猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。吃火锅的食材搭配比较灵活...
食材:肥肉600g,金针菇100g,酸汤酱一包,姜末蒜末葱花10g。首先将金针菇焯水,去除异味。肥肉热水下锅。焯到变色就马上捞出来。爆香姜末蒜末和葱花。加水烧开...
需要食材:盐、西红柿、白酒、一个可以密封的罐子。把西红柿洗干净、切块。将切块的西红柿放进搅拌机搅拌成泥。在干净的罐子里面擦上一层高度数的白酒。将西红柿、盐和白酒...
原料:挂面自己根据食量确定,香菜/葱花,酱油适量,陈醋,辣椒油适量,盐,鸡精少量,花椒粉,胡椒粉适量,时令青菜几根,香油几滴. 锅中放入凉水,沸水煮面;时令青菜...
虾皮、熟芝麻、香菜末、猪肉、面粉。和面,面要提早两三个小时和好,这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面,当然也要看面粉的情况,总之面不...
在碗中倒入些色拉油,再加入少许的香油和陈醋,它们三者之间的比例为:3:1:1,然后再倒入它们3倍的生抽,搅拌成酸汁水。在碗中倒入葱末和姜末,再加入适量的熟芝麻和...
准备好所有的食材:葱、姜、蒜、辣椒,并清洗干净备用。韭菜清洗干净后要把水分甩干。把葱和青辣椒切成碎末,把蒜、姜切成片,红辣椒折成两截,花椒三粒儿,放在一个碗里备...