川味脑花怎么做（川味烤脑花做法）

将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种，我来为大家科普一下关于川味脑花怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

川味脑花怎么做

将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮10分种。

猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除。

将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊。

把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀。

待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油。

再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成。