将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种,我来为大家科普一下关于川味脑花怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
川味脑花怎么做
将猪脑洗净,撕去红筋,放进开水锅中,加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等,煮10分种。
猪脑捞出晾凉,切成滚刀块,并将汤及调料去除。
将蛋清打好,放入淀粉,调成蛋糊。
把猪脑块放入蛋糊中,调拌均匀。
待油锅到半热时,将猪脑放进油锅中炸,成黄色时,捞出,沥去油。
再入热油锅,重新再炸,直至金黄色时,捞出,放在盘内即成。