五花肉洗净后放水煮,约15分钟,注意最好和冷水一起下锅。梅菜干清水泡开,要根据你的梅菜干来选择浸泡时间。生姜切片备用,锅里放少量油,将水煮过的五花肉煎到皮变黄即...
主料:五花肉500克。 辅料:梅菜200克。 调料:色拉油适量、酱油15毫升、葱1根、姜10片、花椒20粒、料酒10毫升、老抽2克、白糖5毫升。 将五花肉清洗干...
带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油...
材料:带皮猪五花肉1000克,梅干菜200克,酱油20克,清油100克。取五花肉切成一厘米厚的肉片,烫好洗净,开水中烧一滚后捞起,冲洗净浮沫,在一碗中放入梅干菜...
主料:五花猪肉700克,梅菜100克。调料:植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量。 将肉用...
梅菜干焯水后,均匀抹上老抽上色。锅中放油将五花肉放入锅中小炸后取出,梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。将梅干菜盛入碗中垫底,切好的五花肉铺在梅干菜上,再在碗周边...
食材:五花肉500g,梅菜200g,生抽2匙,老抽2匙,料酒2匙,葱姜2块,八角1个,十三香半匙,糖3匙。五花肉大块,凉水入锅,加葱姜和适量料酒大火烧开煮15分...
肘子放在清水中泡去血水,猪毛用镊子拔干净,冲洗干净。肘子冷水下锅大火烧开,再小火煮约5分钟,打去多余的血沫。肘子捞出来,沥净水分,再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。...
带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油...
主料:羊肉,料酒,大蒜叶,生姜,大蒜,干辣椒,花椒,香叶,陈皮,盐,鸡精,酱油。羊肉洗净冷水下锅放入一把花椒 ,两三片香叶,一些陈皮,三片姜大火煮沸后煮两分钟去...
食材:五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜头10克、盐10克。带皮五花肉冷水下锅,煮熟即可(用筷子在厚处轻扎,能穿透就可以了)。沥干水后,抹上...
准备好所以材料:扣肉一小块,酸菜适量。酸菜先放水中泡半小时,这样就没那么咸了。扣肉切块,然后抹上蚝油。酸菜清洗干净,捏干水分,然后均匀铺在扣肉上。冷水上锅蒸,扣...
把猪蹄用水冲洗下,扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右,水一定要满,这个步骤是为了除去猪蹄中的血水,大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的...
先准备一块母猪肉,切成正方形的块,凉水下锅,加葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒,扣盖子煮一个半个小时。煮好捞出冲洗干净,猪皮用牙签扎上小孔,刷一层老抽,备用。然后把...
五花肉一块、料酒适量、葱段适量、姜块适量、八角适量。方法:五花肉放入锅中,加入料酒、葱段、姜块,八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下。趁热在肉皮上抹上老...
主料:五花肉3块、山楂4颗;辅料:啤酒568ml、八角3颗、葱适量、六月鲜适量、生姜适量;调料:老抽适量、冰糖适量;做法:(1)买回来的五花肉切成方块冷水洗干净...
想要扣肉炸起泡黄色,可以用牙签、叉子或者专门的松肉叉在肉皮那一面扎孔,这样可以在用油煎、炸定型的时候可以更好的起泡,而且方便油脂流出可以降低迸油飞溅的现象,操作...
食材:烧肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小...
材料:五花肉500g,梅菜250g,辣椒酱1勺,酱油2勺,姜、盐适量。把梅菜泡软切碎,盛碗里备用。五花肉洗净用水煮12分钟,捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用...
准备好材料:扣肉一小块,酸菜,蚝油,蒜蓉适量。酸菜先放水中泡半小时,这样就没那么咸了。扣肉切块,然后抹上蚝油。酸菜清洗干净,捏干水分,然后均匀铺在扣肉上。冷水上...