准备调味料与配菜,调味料有花椒,八角,葱段,姜片,白糖,精盐,料酒,白酒,干辣椒段,老抽,大豆酱油,食醋。配菜有,土豆,酸菜,宽粉或粉条。大鹅准备好后,首先将大...
八斤肉放二十四两盐!一斤腊肉放三两盐!! 如果盐量过高,必定死咸无疑,如盐量过低,肉质肯定霉变!现在正是腌制腊肉的最佳时节,千万别搞错了:一斤腊肉三两盐哈!用猪...
【土豆胡萝卜炖鹅肉】原料:土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。 鹅肉去皮切小块,放入热水中撇去浮沫,记得要加入料酒窝。 锅中放油,倒入鹅肉,之后放入准备...
准备材料:猪蹄(750克)。辅料:枣(干)(20克)胡萝卜(100克)。调料:盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)。先将猪蹄用火烧去皮上的毛...
加土豆,做土豆炖大鹅。材料:土鹅半只,花椒20粒,大料5个,姜50克,葱半颗,黄酱一勺,生抽2勺,料酒2勺,白糖半勺,土豆2个。做法:鹅斩块,凉水下锅焯水,锅开...
牛骨头炖萝卜汤好吃。准备用料:牛排骨600g、萝卜1/2个、葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙。萝卜清洗干净,削皮切块,姜切片。冷水下牛骨,煮沸后继续煮2分钟...
食材:腊鹅1只,冬瓜500g,料酒10ml,盐5g,鸡精5g,姜10g,葱20g。 准备好食材。 腊鹅肉用温水漂净,冷水下锅,焯3分钟捞出漂净。 取高压锅,放入...
食材:鹅半只、酒一碗。先准备好半只鸭,把它洗干净,切成块。然后加入盐砂糖蚝油生抽。米酒搅拌均匀,最后撒上一点生粉,静置30分钟以上。同时准备好姜葱蒜末姜要切成块...
材料:鹅1只(约2000克),火腿、冬笋(可以用新鲜的,也可以用袋装笋)、猴头菇、鸡腿菇适量,生姜20克,大白菜梗100克,盐、黄酒适量。做法:先将鹅去毛杂、内...
炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以...
将蒜切片,酸菜切丝,香菜切段;鹅洗净切成块,用沸水焯一下后捞出待用;坐锅点火倒油,油热后放入蒜片炒出香味,倒入酸菜丝,加入盐、酱油、鸡精翻炒,倒入鹅肉再加少许盐...
准备鸡、香菇、红枣一起炖煮,汤品味道鲜,营养价值丰富,可补气血、养颜、提高免疫力。将整鸡切块,清洗干净备用,香菇洗净泡软,葱切段、姜切片备用,将鸡块放入冷水中煮...
材料:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml做法羊肉...
材料:火鸡胸脯肉200克,水发木耳100克,栽培洋菇150克,冬笋50克,胡萝卜25克,大葱15克,玉米淀粉10克,酱油10克,盐3克,料酒15克。火鸡胸肉洗净...
准备用料。鸭、姜、白果、白萝卜、无花果、红枣、冰糖、枸杞。鸭冼净砍成块,放到姜水锅中焯水去掉鸭腥味捞出控干水。白果去壳备用。白萝卜去皮后切片,用蔬菜摸切出花样。...
食材:羊肉500克、料酒适量、生姜适量、葱适量、桂皮适量、山楂适量。 将羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出。去除...
首先肉质,鹅肉的肉质比较硬,吃起来口感没有鸡肉那么细嫩。鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水。冷水下锅绰水后捞起洗净。锅内倒入适量的油,油温5分热把八角和生姜片爆香。...
鸭冼净砍成块,放到姜水锅中焯水去掉鸭腥味捞出控干水。白果去壳备用,白萝卜去皮后切片,用蔬菜摸切出花样。鸭块放入炖锅中,倒入清水,水要没过鸭块,放入姜片,无花果、...
买回来的新鲜排骨,我们需要对其进行焯水处理,让排骨中的污血以及杂质被清除干净,这样能让做出来的排骨汤肉质更鲜美,汤汁特别清澈。具体做法:(准备一锅清水,往清水当...
挑选猪脚。炖猪脚的时候,想要让自己炖出来的猪脚好吃,挑选猪脚其实也是比较重要的,是非常关键的,没有挑选到比较好的猪脚,炖出来的猪脚不管怎么样都不会好吃,最好能够...