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客家豆羹的制作方法
毛豆500g，糯米粉5g。新鲜的毛豆，500g左右，全都剥好，放碗里备用。家里有搅拌机的话直接搅碎就可以了。糯米粉加水搅拌倒入搅拌机搅一会儿。然后就可以倒进锅里...
2024-07-04 -
五谷豆羹制作方法
配料包括：黄豆，以及玉米、小米、黑米、荞麦、燕麦、红豆、高粱、绿豆等。制作方法如下：（1）先将制作豆浆的原料提前浸泡。将浸泡过的五谷原料用水冲洗干净。（2）倒入...
2024-07-04 -
一箪食一豆羹的羹是什么意思
一箪食，一豆羹中的羹是古代盛肉或其他食品的器皿，这里也可翻译成：碗。选自《孟子·告子上》。原文：一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。呼尔而与之，行道之人弗受；蹴...
2024-07-04 -
客家饺子的制作方法
饺子的制作材料：主料：猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等。和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的...
2024-07-04 -
客家甜酒的制作方法
根据糯米的多少选一个大小合适的竹桶，竹桶要洗净。否则会影响糯米酒的品质，进而影响口感。将洗好的糯米装入竹桶中，放在大锅上蒸。时间看糯米的多少而定，蒸熟为止。正好...
2024-07-04 -
广东客家酸菜腌制方法
首先去菜市场买芥菜（5斤），盐（2包），埯酸菜的桶1个，芥菜有小棵大棵的都可以做酸菜。买回来的当天先把芥菜清洗干净，晾干水份，大概是一天左右，注意一定是里里外外...
2024-07-04 -
客家甜蒸糕怎么做
红糖和白糖混合，搅拌均匀。清水倒入锅内，小火，加热，倒入红糖和白糖，搅拌均匀。加入糯米粉，搅拌均匀。搅拌至无干粉。倒入模具中，静置20分钟。放入蒸锅中，蒸熟。取...
2024-07-04 -
客家肉丸的做法
取新鲜猪肉1000克，切成块状。将其放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。加入盐、鸡精，继续在料理机中搅拌均匀，搅成更细的肉泥。从料理机中...
2024-07-04 -
客家咸水鹅怎么做
准备光鹅一只，洗净待用。锅里装满水，煮沸，把鹅、适量红枣、适量冬菇、适量粉葛放在一起，大约煮一个小时，途中要翻转鹅肉，用筷子戳洞，如果没有血水流出证明熟了。鹅肉...
2024-07-04 -
客家冷水糕的制作方法
材料：猪肠糕粉皮500克、沙葛250克、腊味150克、葱花少许。辅料：酱油2匙、陈醋1匙、芝麻少许、食用油2匙。沙葛去皮，腊味飞水，分别切成0.5立方厘米左右的...
2024-07-04 -
客家黄酒的制作方法和制作流程是什么
客家的黄酒制作方法：浸酒：先将糯米三五十斤蒸熟。摊冷：撒入酒饼拌匀，放入窄口的瓦埕，稍加适量开水，然后密封，七八天后就有酒味发出，芬芳诱人。口感：若嫌酒味太淡，...
2024-07-04 -
客家糯米粄怎么做
青葱叶洗净，切成葱花 。猪肉条切丁（可以换成猪肉沫）。杏鲍菇洗净，切丝。锅中倒入适量油，下入葱花、猪肉条丁炒香。在倒入杏鲍菇丝，继续翻炒。撒入盐。再撒入黑胡椒粉...
2024-07-04 -
煎客家腊肠如何做
准备好腊肠。切片，薄薄的片，不能切厚的哦。热锅，用平底锅哦，倒一点点油。放入切好的腊肠，微微的火，不能大火。翻煎，二面微黄即可，有香味飘出。起锅。煎腊肠一定要小...
2024-07-04 -
客家泡大蒜头的方法
首先把剥好的大蒜用清水洗干净，放在干净的地方，凉干蒜头表皮的水分后备用。在准备好的容器内放上长沸过的白开水，放上适量的盐(可以根据自己的口味放），在放入适量白糖...
2024-07-04 -
客家肉丸的做法和配方窍门
食材：新鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒20克，鸡精8克。取新鲜猪肉1000克，切成块状，放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分...
2024-07-04 -
客家红糯米酒的酿制方法
准备糯米1000g，红曲米100g，白曲10g，水适量。选择优质糯米或粳米作为酿造原料。用干净水清洗糯米，清除杂质。冷水浸泡糯米10小时左右，以浸透为宜,用手能...
2024-07-04 -
客家咸菜焖猪肉怎么做
主料：咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许。 先将五花肉切成小块，肥的部分放入热锅煎3分钟。 然后将算仁拍碎后放入锅中，...
2024-07-04 -
客家肉圆做法和配方
主料：猪肉300克。辅料：冬菜1包、鱿鱼1条、红薯淀粉50克。调料：食盐5克、生抽5克。把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件。把鱿鱼切件，用刀合...
2024-07-04 -
自酿客家糯米酒的家常做法
准备材料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉（酒曲）适量。选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季...
2024-07-04 -
客家红曲发粄的做法和配方
低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。65克低粉加入65克温水，1小勺酵母，拌匀，放置过夜。温水中加入0.5小勺的...
2024-07-04