将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗净,换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊。 再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再...
用料:黄豆5千克、卤水15千克、茶油1千克、熟石膏粉300克、酱油500克、芝麻油150克、辣椒油250克、粗盐100克。制豆腐:将黄豆用水泡发,泡好后用清水洗...
枣干片用水浸泡,上锅蒸熟去皮。锅中倒入麻油,放入白糖小火翻炒,白糖融化,倒入去皮的枣片。用小火炒至稠糊,盛出晾凉。面粉中倒入烫水用筷子不停搅拌。搅拌成面絮状。二...
制作原料:光母鸡1只,1100克、光鸭1只,1100克、蹄膀1 只,700克、光鸽子1只,300克。辅料:水发海参325克、水发鱼肚 250克、火腿筒1只,32...
一品锅做法是:一层层摞起来煮。小知识:—品锅是徽州冬季常吃的一种火锅,做法是把各种原料、配料调制后,再用一只两耳大铁锅,分铺成若干层,一种菜一个花样称为一层楼,...
一品锅是徽州地区的传统美食,属于徽州的特色火锅,是用一层一层的食物铺盖在一款,用文火煨熟即可。正宗的一品锅用料极其丰富,每一层都会铺上不同的食材,食材一层层摞起...
主料:光母鸡1只,1100克、光鸭1只,1100克、蹄膀1 只,700克、光鸽子1只,300克。辅料:水发海参325克、水发鱼肚 250克、火腿筒1只,325克...
将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用青红椒切段,锅内用炸豆腐的...
将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块备用。切好的豆腐片如果水分太多,最好平放到菜板上晾一会。取一容器将两块臭豆腐放入,并在里面放入3~4勺温水,压碎搅拌成臭豆腐汁...
原料:北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。豆腐切成大厚片,青蒜摘好洗净,泡发好的木耳洗净撕成小朵。青蒜切段。1个...
主料:豆腐、猪肉(肥瘦)、香菇、葱、生抽、芝麻油、白糖、淀粉。豆腐对半切成长方形的块,用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞,香葱切成葱花备用;香菇事先用水泡1小时泡...
食材:老豆腐500克、肉末100克,葱姜蒜适量、豆瓣酱10克、豆豉10克、粗辣椒面10克、细辣椒面10克、花椒适量、水淀粉适量、胡椒粉、料酒、味精、食用油。适量...
用料:豆腐1块、胡萝卜半个、小青菜4颗、大蒜4瓣、生姜10克。将豆腐切片,生姜、大蒜、胡萝卜切碎丁备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开,搅拌均匀备用。...
豆腐适量,胡萝卜适量,瘦肉适量,海蛏干适量,干香菇适量,鸡蛋2-3个,葱适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量。 首先,将豆腐捏碎,胡萝卜切碎,瘦肉切好,海蛏干和干...
食材:鸡蛋2个、豆腐1块、火腿适量、肉沫适量、水淀粉适量、小葱适量、食盐适量、香油适量、胡椒粉适量。首先把食材全都配好,水豆腐一块先浸泡,然后切成小块。鸡蛋打入...
食材:豆腐250克、五花肉100克、青蒜50克、食盐2克、酱油10克、葱5克、姜5克、淀粉10克、郫县豆瓣酱30克、黄酒5克、白糖3克、植物油适量。 豆腐切3厘...
准备臭豆腐,半勺老干妈半勺豆瓣酱,葱花适量,臭豆腐流水洗净沥干。热锅热油,臭豆腐炸至金黄 热锅热油,倒入备好的酱料炒香,放入葱花翻炒均匀,加入一碗清水,大火烧开...
切豆腐。将买来的豆腐切成一个个均匀的小方块,个头稍微大一点,方便之后下油烹饪的时候方便夹取。煮豆腐。将豆腐放入锅中加入清水开始煮沸,水快要沸腾的时候改中火恒温煮...
食材:豆腐2块、油适量、蚝油适量、料酒适量,酱油适量、肉适量、鸡粉适量,白糖适量,盐适量。把豆腐切成片状,把油锅烧至六成热,把豆腐片放入油锅当中,下锅之后轻轻转...
将豆腐洗净,上碟用微波炉高火加热二分钟,取出沥干水分,切小方块;葱切花,蒜剁蓉。取一深盘,加入色拉油,用高火加热2分钟,下豆酱、蒜茸爆香,再加入清汤50毫升、生...