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炖汤的骨头怎么选
毋容置疑最好的是棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。棒骨两头大中间小，骨头大肉少得可怜，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到...
2024-06-30 -
炖汤的藕怎么选
粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。鉴别粉藕和脆藕的方法很简单：看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发...
2024-06-30 -
如何做骨头汤肉不柴
材料的选择，买排骨的时候要买肋排，就是肋骨。这个地方的排骨是骨肉匀称，肉包裹着骨头。且是猪的深层肌肉，水分多口感嫩，非常适合用来做炖排骨。不要买大排，大排就是一...
2024-06-30 -
宝宝的炖汤怎么做
材料：龙骨、大棒骨一根，生姜适量；首先要将骨头清洗干净，然后将骨头飞水。飞水的时候首先加入适量的凉水，把骨头放入到水中，开大火一直烧开，能够看到水上面漂浮了许多...
2024-06-30 -
怎么挑选猪大骨头
拿起来先闻闻。拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。看色泽。骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。手触摸上去是粘稠的...
2024-06-30 -
海参怎么炖汤
将鸭肉清洗干净，切成片；海参用水泡发透，清洗干净，切成片状，与鸭肉片一同放入沙锅内，加水适量，先用旺火煮沸，再转用小火炖煮2小时。待鸭肉熟烂，加精盐和味精调味，...
2024-06-30 -
甲鱼怎么炖汤
准备材料：甲鱼1只、乌鸡1只、山药1根、香菇3个、枸杞少量、姜1块、葱3段、胡椒粉少量、盐少量、桂圆2颗。把乌鸡分成均匀的小块。甲鱼可以让卖鱼的老板帮忙杀好。把...
2024-06-30 -
鹿茸怎么炖汤
材料：鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净；切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片，...
2024-06-30 -
牛奶炖汤的方法
木瓜牛奶汤：把木瓜去皮切块，然后在牛奶锅中加入备好的木瓜块，开火加热直到牛奶沸腾就可以了。牛奶南瓜浓汤：先把南瓜清洗干净，之后去皮切块，放入捣碎机里碾成糊状，然...
2024-06-30 -
天麻怎么炖汤
主料：乌鸡1只1300克、辅料：葱白40克、草果1个、天麻片50克、精盐10克、三七5克、黄酒50克、生姜15克、白胡椒6粒。将鸡宰杀放血，浸烫煺毛，开膛去内脏...
2024-06-30 -
兔子怎么炖汤
主料：鲜兔肉1500克、水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。调料：精盐12克、味精7.5克、绍酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3...
2024-06-30 -
人参炖汤的做法
鲜参黄芪乌鸡/排骨汤【材料】：鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡/排骨200克。【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬...
2024-06-30 -
麻鱼炖汤怎么做
准备材料：麻鱼700g、白萝卜400g、油、盐、芹菜、姜适量；麻鱼切成7CM长的段，然后再切成长条，芹菜切碎，姜长成丝，白萝卜去皮，切成长条；热油锅，把麻鱼放入...
2024-06-30 -
怎么做猪腰炖汤
主料：猪肉80克、猪腰300克。辅料：姜丝7克、料酒10克、芡实米30克、杜仲15克、红枣30克、盐2克。猪肉切块，猪腰去臊腺后切片。锅中加适量水，倒入猪腰、猪...
2024-06-30 -
石斛炖汤的搭配
石斛煲汤，一般是搭配同样具有滋阴生津作用的中药材，比如沙参、麦冬、枸杞子等，也常搭配具有补气作用的中药材，比如人参、党参、西洋参等。滋阴生津作用的中药材：石斛搭...
2024-06-30 -
莲子炖汤的做法
干莲子300克，白糖200克。先将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没，再上屉，用旺火蒸约1小时，至莲子酥烂，即出笼。另取一锅，注水一大碗，加上白糖和...
2024-06-30 -
寒菌炖汤的做法
食材：寒菌3两，新鲜的猪骨5两，盐适量，葱花适量。把猪骨过水后，用高压锅把猪骨炖出白汤。寒菌用盐水泡出沙子，要泡久一点沙子才干净，洗净，切小片。砂锅炖半小时，小...
2024-06-30 -
沙虫炖汤怎么做
食材：香菇8朵，沙虫40G，猪骨3块，蜜饯1个，盐适量。干锅烘沙虫干。沙虫干烘至两边金黄。用剪刀将尾端剪开，对半剪开，洗净，或是用刷子刷去沙子。冬菇浸泡开来。切...
2024-06-30 -
黑鸡炖汤怎么做
主料：乌鸡300克，辅料：百合10克，黄芪5克，枸杞5克，红枣片2克，盐2克。乌鸡洗净切块大块；清水煮沸，放入乌鸡块，汆烫，清除血污；捞出鸡块，放入陶瓷盅，再把...
2024-06-30 -
木瓜炖汤的家常做法
食材：泡黄豆30克，鲜木瓜150克，上海青30克，生姜5克，草菇10克，油3克，盐3克，白糖2克。鲜木瓜去籽，去皮切块，上海青去老叶、洗净，生姜去皮切片，草菇切...
2024-06-30