用料:碱水面、小香葱、老抽、生抽、白砂糖、色拉油。上油锅,下小葱段炸出香味,至葱变焦黄。葱炸制焦黄后,倒入事先调好的酱汁。酱汁配方为:三大勺生抽一勺老抽一大勺白...
1,、葱油拌面中的葱和油比例是1:1。先少放点,然后尝尝,再增加。葱油拌面原料,虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精...
面条适量、鸡蛋2个、水适量、黄豆酱2勺、葱花适量、黄瓜丝适量。开始准备食材,先拍黄瓜。 将2个鸡蛋打入碗中,再将准备好的葱花放入同一个碗中。 起锅烧油,将鸡蛋液...
主料:蛤蜊500克。 辅料:大葱2段、蒜5瓣、老抽3汤匙、料酒2汤匙、老姜1块、油1汤匙。 将蛤蜊冲洗干净,蒜瓣切碎,老姜切成细丝。 锅里放入适量的热水,烧沸后...
猪五花肉120克,蚕豆15克,土豆茸20克,黄芥辣少许,清汤适量。猪五花肉切成所需大小的块,去皮。锅烧热,放入肉块,煎出油。水锅烧开,放入肉块,煲至熟。取出肉,...
用料:鸭腿2只,桂皮1块,花椒小把,八角1个,老抽1勺,生抽3勺,盐半勺,白酒适量,冰糖8颗,葱白4段,豆瓣酱1勺,生姜适量。 将鸭腿洗净,倒入白酒腌制,同时用...
食材:牛肉250克、洋葱1个、香芹150克。调味料:生抽10克、料酒1勺、淀粉1勺、甜面酱2勺、糖5克、胡椒粉适量、油10克、姜5克。做法:(1)牛肉横切成3毫...
花蛤蜊500克、柿子椒1个、朝天椒2个、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、生抽适量。姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小块。绿菜椒一个,准备好。锅中...
主料:四季豆400克、蒜末3克、美人椒1根。辅料:酱油8克、黄豆酱10克、盐少许、胡椒粉1克、清水小半碗、料酒3克。四季豆掰段放入淡盐水浸泡15分钟。美人椒切丝...
原料:淮山药。 辅料:剁椒、味精、盐、蚝油、红烧酱油、生抽。 首先淮山去皮,改刀成0.5厘米的片,放进清水洗一下,沥干水分待用。 酒店里面做这道菜,一般都是给山...
黄油室温下静置,自然软化。红葱头、甜菜根切碎末备用。 找不到红葱头用洋葱代替也可以。其实根据个人喜好,换成鲜罗勒、大蒜甚至是茴香苗都可以的。干锅烧热,红葱头下锅...
食材:面条2两、鸡蛋1个、火腿1根、三鲜面酱拌料半包、葱3棵、菜仔油适量、香油适量、生抽适量。在锅内加入清水,大火煮沸,放入面条,用筷子适当搅拌,等到面条完全变...
首先将土豆去皮切成长条状。然后锅中放入适量的清水,待水烧开,倒入土豆煮五分钟捞出沥干。接着往一个碗内加入两勺的酱油和一勺的盐巴。然后往碗内加入一勺的味精和两勺的...
鱼肉200克,鸡蛋1个、水淀粉30克、淀粉30克,食盐1克、葱15克、姜15克、料酒15克、米醋50克、番茄酱15克、白糖50克、猪油(板油) 500克。将鱼收...
食材:海鲈鱼片1包(300g),葱1根,蒜头(切片)2瓣,辣椒适量。葱、辣椒去籽切丝,冷开水泡。鱼片切大块用少许海盐、太白粉及胡椒粉抓腌一下。煮锅水沸腾后鱼片一...
食材:面条2两、鸡蛋1个、火腿1根、三鲜面酱拌料半包、葱3棵、菜仔油适量、香油适量、生抽适量;食材准备。在锅内加入清水,大火煮沸,放入面条,用筷子适当搅拌,等到...
将黄花鱼处理干净后两面打柳叶花刀,用盐、料酒、胡椒粉打底味儿。炒锅上火加适量的油,烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出。原过留少许油,放面酱、少许酱油、水炒均匀,...
原料:黄牛肋条肉1500克,砂仁3克,八角4个,姜块5克,桂皮5克,葱段10克,豆蔻2克,干红辣椒2克,花椒粒1克,精盐适量,味精2克,青蒜末5克。将黄牛肋条肉...
如何做酱汁鳗鱼饭:(1)鳗鱼去内脏洗净后,将脊骨去剔除干净;(2)将鱼切成10厘米大块,淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟;(3)平底锅加油,油温8成热时,将...
把水烧开放入乌冬面汆熟。捞起放入冷水中冷却备用。牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟。再把锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用。小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞...