食材:鲜鸡1只、干辣椒一大把、花椒一大把、姜一块、蒜4瓣、料酒适量、盐适量、白糖适量、葱适量;整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块;鸡块中倒入料酒和盐,...
首先用盐、料酒将鸡稍微腌一下。锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟(此时的油一定要够多)后捞出,剩下...
主料:盐1勺、葱1半个、姜4片、味精1勺。 辅料:生抽1汤匙、辣椒4个、鸡汤1碗、料酒各1茶匙、花椒1.5个。 水中放入几粒花椒,鸡肉冷水下锅,飞水。 把葱姜辣...
准备鸡腿,青椒,小米椒,姜片,麻油,小米椒切圈,青椒切丁。加入清水,锅中放入鸡腿,姜片,大火将鸡腿煮熟后取出。将鸡腿切块,倒上蒸鱼豉油,撒上小米椒,青椒,锅中倒...
主料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),...
食材:鸡1只、葱100克、姜30克、食盐适量、青尖椒50克、红尖椒50克、食用油300克、花椒100克、白糖20克、生抽酱油15克。 第一步是准备材料,把鸡去毛...
准备用料。鸡腿、莲藕、莴笋、油、豆瓣酱、盐、剁椒、白芝麻、大蒜、辣酱面、黄酒、生粉。鸡腿斩块后加入盐、黄酒和辣酱面拌匀腌制20分钟。莴笋去皮后洗净切成条加入盐抓...
用料:土鸡半只,香菇10朵,豆瓣酱15克,辣椒油5克,酱油15克,蚝油5克,料酒15克,蒜末少许,姜片3大片,花椒5克,麻椒3克,胡椒粉3克,温水1碗。做法:步...
主料:鸡肉400克。辅料:干辣椒50克、干花椒50粒。在家乡杀好的土鸡,冰冻带来的。鸡肉剁块。一碗干辣椒。花椒粒(用塑料盒保存不易起霉)。起锅烧油。倒入鸡肉,慢...
材料:三黄鸡1000克、盐8克、麻椒15克、干红辣椒80个、姜4片、油80毫升、料酒10毫升、水600毫升、蒜6片。取三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成...
食材:鸡肉200g、盐10g、鸡精10g、辣椒20g、姜丝10g、葱丝10g、油10g、花椒20g、生抽20g。鸡肉用清水洗净,锅中倒油。放入葱丝、姜丝、辣椒、...
主料:土鸡一只。 辅料:小米椒适量。 配料:花椒1茶勺、料酒2大勺、郫县豆瓣1勺、葱花适量、姜丝适量、蒜碎适量、酱油10克、白胡椒粉适量、冰糖6小粒、盐少许、鸡...
菜油先炼熟;牛油切成小块;豆瓣酱剁细;干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后,捞出绞成茸。炒锅置中火上,菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,下入郫县豆瓣和糍...
食材:鸡肉300克、洋葱50克、土豆100克、姜适量、淀粉适量、蒜3瓣、蚝油适量、料酒适量、生抽2勺。鸡肉切块,加入葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、淀粉、五香粉腌制。...
食材:鸡1只、葱100克、姜30克、食盐适量、青尖椒50克、红尖椒50克、食用油300克、花椒100克、白糖20克、生抽酱油15克。 把鸡去毛去内脏,用清水洗干...
原料:油菜、麻辣肠、食用油、食盐。 油菜摘洗干净。 沥下水分。 改刀。 冷水里滴几滴油。 烧开。 放油菜梗。 菜心和菜叶单独放。 麻辣肠切片。 菜梗煮开锅,放菜...
食材准备:可乐300克,老抽20克,葱20克,鸡翅500克,水200克,蒜30克。鸡翅用清水洗净,葱蒜切片。锅中倒油,放葱蒜爆香。加入鸡翅翻炒,放少许老抽,加可...
原料:蚝油,香辣豆豉,酱鸡块,椒(青椒),葱,姜,蒜各适量。鸡洗净,斩成块。在水即将烧开前,把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长,这...
主要原料:整鸡一只,芹菜,蒜两头,姜半截(10厘米长),小葱5根,香料少许(八角,山奈,桂皮,丁香,茴香),干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定),四川辣豆瓣酱,...
主料:鸡边腿570g、黄瓜1根、八角1颗、姜4片、蒜2瓣、花椒1g、花生米35g、白芝麻3g、老干妈香辣酱10g、鸡精1g、白糖3g、生抽5g、料酒7g、油适量...