鱼的选用和预处理方法制作菊花鱼要选用3斤以上的鱼(通常情况下都是使用草鱼或鲤鱼),因为太小的鱼不容易切好菊花花刀。鱼选好以后杀好治净,剁下鱼头和鱼尾部分,剁下鱼...
内里面。是比较光滑、有骨的那面,如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀,要斜刀切,不要切透,最少到2/3深,技术好的...
选择新鮮草莓苗,最好锥形。草莓苗清洗,放进器皿。修边,选剩下行为主体一部分,沿横切面竖直切下,一分为二。将切应对合,即成心型。草莓苗的外形,原本就特想一颗心,没...
鸭胗洗净后平面向下放于盘中,再放进冰箱稍微冷冻一下(冷冻是为了方便新手切花刀,可以不冷冻直接进行下一步骤)。取出(如果冻得太硬,放于水龙头下快速冲洗下表面),把...
茄子3条、蒜蓉适量、葱适量、盐适量、生抽适量、鸡肉老干妈适量。做法:茄子洗净,对半切开再一分为三改花刀,葱切段蒜切碎。锅内放油,茄子比较吸油油可以适量多一点,下...
夏菊就是在夏天开花,也叫五九菊,因此是农历5月和9月份各开花一次。秋菊的开花时间在9月中旬和下旬,也是栽培最普遍的品种,分为早菊和中型菊两种。晚菊一般是10到1...
花胶是各类鱼鳔的干制品,其中金钱鳘鱼胶是为鱼胶之王,非常的罕见。金钱鳘鱼,也称黄唇鱼,生活在深海洞中,数量稀少,极难捕捞,因此它制成的花胶营养价值高,价格昂贵。...
材料:黑鱼 、姜、葱、黄酒、糖、盐。黑鱼一条去腮去内脏洗净备用,将鱼肉片下来。鱼肉切适当大小的块,鱼皮朝下切成十字花样。将鱼肉加姜、葱、黄酒、糖、盐腌制40分钟...
原料:草鱼一条、精盐5克、番茄酱100克、白糖200克、白醋50克、水淀粉50克、干淀粉200克、色拉油1000克(约耗50克)、清水300毫升。将鱼净膛,去鳞...
草鱼洗净,剁掉鱼头,片去鱼骨,只留两条鱼肉,鱼头鱼骨可另熬个汤喝喝。先斜刀片鱼片,每一刀都要片到鱼皮处、而且不能将鱼皮切断,大概有个7片就可以切断了,每一片鱼片...
不同原料、不同菜品,打花刀的方法也各不相同。“油爆肚”中的肚头要改十字花刀,“爆炒腰花”中的猪腰则要改麦穗花刀。 打花刀的手法与深浅程度同样重要,比如肚头改刀时...
首先将草鱼宰杀洗净,斜刀去掉鱼头,平刀顺着中骨,刀身力度下压,再向前推拉锯,就可以把肉顺利的取下来。然后斜刀剔下鱼腩,斜刀外切,切到鱼皮上方不断,保持每刀斜度一...
刀体不同球刀是在冰面上用于进行冰球运动的专用冰鞋上的冰刀,刀身短。一般来说便于滑冰者在冰面上灵活移动、改变方向。花刀则是花样滑冰冰鞋上用的冰刀,花刀宽,在刀刃前...
面粉850克,水500克,酵母2克。把面粉850克,水500克,酵母2克材料,混合在一起,揉成团,开始发酵。发酵至2倍大,有暖气的房间刚好,大约用1个多小时。发...
比喻用划一的办法处理情况或性质不同的事物。举个例子:单位要50岁的人回家,那么不管你在的岗位多重要,不管你工作多么努力,一律回家。没商量。做思想工作,不但要耐心...
所需食材:普通面粉300克、糖20克、温水150克、酵母3克。将面粉、糖和酵母放入容器中拌匀,然后倒入温水,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团覆...
准备材料:面粉500克、南瓜300克、酵母5克、白糖80克;南瓜去皮,切薄片,放入蒸锅,大火蒸15分钟,蒸熟后趁热加入白糖,捣成南瓜泥;南瓜泥冷却到30°左右,...
主料:特精粉适量、酵母适量、红糖适量、植物油适量。红糖开水化好,温后加入酵母和植物油搅拌均匀。和成较软光滑的面团(以不粘手为标准)。直接放入冰箱冷藏过夜,早上起...
面粉300克(中筋粉、普通面粉)。4克酵母溶于150克温水中(之后揉面时又加了30克水,总共180克水),20克白砂糖(不喜欢吃甜馒头的可以省略)。将白砂糖倒入...
材料:小麦面粉(500克)、酵母(5克)、泡打粉(5克)、白砂糖(5克)、常用水(250克)。将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌...