材料:八角3.3g、香叶1.5g、桂皮1.8g、小茴香2.5g、草果3g、陈皮1.8g、还有就是白豆蔻1g、甘草1.3g、高良姜2.5g、白芷3g。准备好以上材...
炖肉一般会放香叶花椒、桂皮和八角,但不同的肉放的调料和比例也会略有不同。猪肉:猪肉比较腥,所以炖猪肉不能少大料,特别是桂皮和丁香,花椒要少放一些,其余香叶、八角...
准备好花椒、八角、桂皮、丁香、香叶、白蔻、小茴香、草果、白芷。每种香料等比例混合。将混合好的香料放入锅中煎炸出香味。放在干燥处放凉,装袋即可。八角,又名大茴香、...
猪五花肉切成方块。将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,...
材料:猪肉300克,白萝卜200克、生抽、八角、老抽、姜片、白糖、葱花。猪肉和白萝卜洗净切块备用。猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。转中火,...
原料:大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。调料:酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。大白菜一片片撕下,洗净切大块;猪肉切粗块,氽烫去腥后洗净;所有调味料...
主料:牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇(鲜)200克。调料:植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒...
猪肉切片,大蒜和葱白切碎。锅里放油,倒入葱末翻炒,加入适量盐,加入肉片翻炒均匀变色。肉片变色后放入一勺耗油,翻炒均匀。加入一勺生抽进行翻炒,加入水没过肉片,放入...
可以做清炖牛肉汤,具体做法如下:原料:牛肉若干。配料:牛大骨1块,白萝卜适量。调料:葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。将牛肉洗净,切成小块,...
材料:干蕨菜、肥瘦肉、姜、葱、八角、自制辣酱、香菜(装饰)。 调味料:盐、鸡精、白糖、料酒、老抽。 蕨菜用大火煮开后泡半个小时的样子。 肥肉下锅炒香出油。 倒入...
后臀尖清洗后,切成小块,用清水浸泡10分钟。准备1碗花椒水。1块腐乳加些腐乳汁化开。大葱切段,姜切片头。煮锅中加适量水,将肉块放入,大火烧开,捞去血沫。焯水后的...
材料:鸡精10克、酱油20毫升、葱20克、土豆200克、盐10克、花生油10毫升、五花肉50克。土豆去皮切成块,五花肉切小块,葱切葱花。锅内倒油烧热,放入肉块翻...
主料:五花肉1000g,黄花菜100g。配料:盐适量,油适量,糖适量,大料适量,花椒适量。五花肉切成厚些的块,用热水烫肉去除腥味;黄花菜用温水泡20分钟;泡好的...
主料:粉条100克、包菜1颗、五花肉300克、八角2个、盐5克、糖5克、白胡椒粉10克、浓汤宝1个、姜丝10克、生抽15毫升;准备各种材料,粉条提前泡一下。猪肉...
肉切片备用,姜切片备用,葱切段备用,蒜切片备用,热锅放入肉片煸炒出油,放入八角、桂皮、花椒翻炒1分钟,加入蒜片炒香。再加入葱段和姜片,翻炒一分钟,加入料酒、生抽...
食材:五花肉500G、海带300g、生抽适量、老抽适量、料酒适量、炖肉料1包。将海带提前用清水浸泡几个小时,中间换几次水顺便清洗一下。五花肉用清水浸泡出血水。用...
用料:米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油。 锅里放冷水,米粉凉水下锅。煮到粉完全软。关火,盖上锅盖...
扣肉的配料汁做法:腐乳取出碗里用勺子压碎,加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。主料:猪肋条肉(五花肉)500克。调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克...
将肉切成大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克红糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变...
冬瓜去皮后洗干净,切成0.5CM厚度的块状。五花肉切好,条状片状都可以,肥瘦也可分开,肥的先在锅里炸出油。青椒洗干净切好备用,葱姜蒜切好。大火热锅放入肥肉,把油...