后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟，我来为大家科普一下关于小炖肉怎么做好吃不腻?以下内容希望对你有帮助!
小炖肉怎么做好吃不腻
后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟。
准备1碗花椒水。
1块腐乳加些腐乳汁化开。
大葱切段，姜切片头。
煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫。
焯水后的肉块。
将葱段和姜片摆放在锅底。
将肉块倒入锅中，摆均匀。
加适量料酒。
加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可。
加适量红烧酱油，加入2颗大料，和几颗干山楂和冰糖。
大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫。
待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖15分钟。
等锅中只剩下少量汤汁时，
挑出所有除肉块外的所有佐料。
大火快速收汤。
出锅装盘。
