掂:对经眼看外观符合要求的海蟹,逐个用手掂一掂它的分量,手感重的或称较沉的为肥状的蟹。看:蟹的背甲壳呈青灰色有光泽,腹为白色色泽光亮,脐上部无印迹,肢体连接牢固...
挑选螃蟹时观察螃蟹壳要乌青发亮、肚子白净,螃蟹必须现吃现做。反复冲洗方可下锅,准备好绳子捆扎螃蟹,蒸螃蟹必须用冷水煮,时间掌握在15-20分钟。调料自主调配,可...
大闸蟹3个,生姜1小块,蒜瓣4个,盐3克,鸡粉2克,蚝油10毫升,水适量,海味点蘸仙露10毫升,醋10毫升。准备三个大闸蟹和蒜头。将大闸蟹用刷子刷洗干净,不用去...
螃蟹、千叶豆腐、天津白、姜、香葱。螃蟹洗净去腮,将壳打开,螃蟹斩切成四块。白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片,香葱也切寸断。锅内入油放入葱白和姜片超香。加入白菜...
螃蟹用牙刷清洗干净,要每个部位都刷到。锅中加入清水,把洗好的螃蟹放到蒸锅中,每个螃蟹上面都浇上一点料酒,放上点姜片。水烧开后再大火蒸15分钟左右,要根据螃蟹的大...
活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉...
原料:大闸蟹5只、姜适量、蒜适量、生抽适量、冰糖适量、醋适量。将大闸蟹放水中吐净脏东西,用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙,剪去指环标记,捆绑大闸蟹的绳子不用解开。锅中...
准备材料:螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺。首先螃蟹放入锅内,装入能盖住螃蟹的清水。然后生姜切片。生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐。之后就可以盖上盖子大火煮...
鱼肉200克、鸡蛋250克。花生油100克、湿淀粉10克、芝麻油5克、清汤100克、绍酒25克、姜末5克、味精4克、葱末5克、精盐3克、醋10克。将鱼肉洗净切成...
食材:膏蟹6只,虾2斤,蒜、葱、姜、花椒、干辣椒、白糖、料酒、豆瓣、 花椒各适量。用牙刷刷干净膏蟹。用针挑虾线,这样做会没沙子,口感好。少撒干淀粉,虾拌匀,油烧...
首先将螃蟹洗净,放置清水中半小时左右,让螃蟹充分的将脏东西排干净。洗干净后,将水倒掉,倒入料酒,放置5至10分钟。葱切段、姜切片、蒜切片、八角一颗。将螃蟹弄死。...
食材:螃蟹脚500克、姜蒜15克、干辣椒6克、蒜蓉辣酱6克、火锅底料10克、盐2克、鸡精2克、青红辣椒10克、十三香3克、花椒3克、八角香叶2克、桂皮2克、啤酒...
清蒸螃蟹:螃蟹洗净放在锅里隔水蒸,然后根据自己的口味做调料(生姜、醋等等)蘸着吃就可以了。姜葱炒蟹:螃蟹2只,大葱4根,生姜1块。调料:食用油30克,料酒1大匙...
先用右手按住蟹背,同时,左手四指张开将左边蟹脚与蟹顺其关节弯曲并抓紧,右边的蟹脚与蟹的右手帮助下同样使其弯曲,再用左手拇、食指扣住抓紧。左手抓蟹提起,右手将嘴咬...
蒸之前要将螃蟹腿绑上,以防掉腿。蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。蒸煮的过程不宜开盖,要一次性熟透,否则会影响蟹的口味。在蒸的过程中,可以将姜...
材料:螃蟹若干只,姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml。 将螃蟹刷洗干净。 蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸...
螃蟹放在水中,让它充分爬行、吞吐,然后用刷子刷洗干净螃蟹。在锅中放入适量清水,加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮。待螃蟹的壳变红后,再煮10...
主要食材:螃蟹若干只;辅料:姜片、小葱、生抽、冰糖、啤酒、香醋各适量。首先将买来的螃蟹,放在水里养一下,把螃蟹肚中的泥沙吐出来;冲洗几遍,然后用刷子把螃蟹刷洗一...
挑选螃蟹的时候肯定是选母蟹,在选择螃蟹的品类有江苏的螃蟹,有其他地方的螃蟹,这个根据自己的经验挑选。母螃蟹的腹部是半圆形的公蟹是尖型的。对于不太会处理螃蟹的新手...
首先需要准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟...